Créditos: Rosis Tudo Misturado
Legenda: Torta de Maracujá com Chocolate
Torta de Maracujá com Chocolate, Veja Esse Jeito Diferente de Fazer e Já Faça
Se você está procurando uma sobremesa irresistível, fácil de preparar e com um visual de dar água na boca, essa torta de maracujá com chocolate é a escolha perfeita. Ela é servida gelada, com uma textura super cremosa por dentro, base crocante e uma cobertura brilhante de ganache. Ideal para encerrar almoços em família com chave de ouro ou deixar qualquer final de semana mais doce. Além disso, essa torta mousse de maracujá com chocolate leva ingredientes simples, que talvez você já tenha em casa, e não exige habilidades avançadas na cozinha. Uma sobremesa gelada e deliciosa, que conquista tanto pelo sabor quanto pela apresentação.
Ingredientes
- Para a base: 300 g de biscoito de chocolate (ou outro tipo, como Maizena ou Maria)
- ½ xícara de chocolate em pó (se o biscoito não for de chocolate)
- 150 g de manteiga
- Para o mousse: 1 lata de leite condensado (aproximadamente 395 g)
- 1 xícara (220 ml) de leite em pó
- 100 g de chocolate branco derretido
- 2 caixinhas de creme de leite (aproximadamente 400 g)
- 250 ml de suco concentrado de maracujá (ou polpa da fruta, se tiver acesso)
- Para a ganache: 200 g de chocolate ao leite
- 100 ml de creme de leite fresco ou de caixinha
- Opcional para decorar: Chocolate ao leite ralado
Modo de Preparo
- Processe os 300 g de biscoito de chocolate até virar uma farofa fina. Adicione a manteiga derretida (150 g) e processe novamente até formar uma massa úmida.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (20 cm de diâmetro por 8 cm de altura) com a massa, pressionando com um copo.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos. Depois, deixe esfriar completamente.
- No liquidificador, adicione: 1 lata de leite condensado, 1 xícara de leite em pó, 100 g de chocolate branco derretido, 2 caixinhas de creme de leite e 250 ml de suco concentrado de maracujá. Bata até ficar bem cremoso.
- Despeje o mousse sobre a base já fria e leve à geladeira por cerca de 5 horas, até firmar bem.
- Derreta o chocolate ao leite (200 g) com o creme de leite (100 ml) no micro-ondas em ciclos de 30 segundos, mexendo entre os ciclos até formar uma ganache lisa.
- Deixe a ganache esfriar completamente e espalhe sobre o mousse já firme. Leve à geladeira por mais 1 a 2 horas, até a ganache endurecer.
- Desenforme com cuidado e, se quiser, decore com chocolate ralado por cima antes de servir.
Curiosidades
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A mistura de maracujá com chocolate é clássica por equilibrar o azedinho da fruta com a doçura do chocolate.
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O leite em pó ajuda a deixar a mousse mais encorpada sem precisar de gelatina.
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A base de biscoito assada evita que a torta desmonte ao desenformar.
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O uso do chocolate branco na mousse dá mais cremosidade e um sabor mais suave.
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Você pode congelar a torta já pronta, embalada, por até 15 dias.
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