Créditos: Receitas da Cris
Legenda: Torta de Legumes
Torta de Legumes Colorida: Receita Fácil, Saborosa e com Massa Fofinha
A torta colorida de legumes é uma ótima opção para quem quer preparar algo rápido, saboroso e nutritivo. Essa torta salgada tem uma massa bem fofinha que derrete na boca, combinando com um recheio fresco e colorido, cheio de legumes variados. Ela é perfeita para servir em qualquer momento do dia, seja no almoço, lanche ou jantar, e impressiona pelo visual vibrante e textura leve.
Ingredientes
- Recheio: 1 cenoura ralada no ralo grosso
- 1 latinha de ervilha (escorrida e lavada)
- 1 latinha de milho (escorrida)
- 1 cebola picadinha e 2 colheres de sopa de azeitonas picadas
- 1 tomate pequeno picado (ou 2 tomates pequenos)
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde (salsinha e cebolinha)
- 1 colher de chá de sal e Pimenta-do-reino a gosto
- Massa: 3 xícaras de leite
- 3 e ½ xícaras de farinha de trigo (peneirada) e 1 xícara de óleo
- 1 xícara de amido de milho
- 2 colheres de sopa rasas de fermento químico em pó (para bolo)
- 4 ovos inteiros e 1 colher de chá de sal
Modo de Preparo
- Misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela: cenoura, ervilha, milho, cebola, azeitonas, tomate, cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino. Reserve.
- Em outra tigela, peneire a farinha de trigo junto com o fermento químico. Reserve. No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o amido de milho e o sal até formar uma mistura homogênea (cerca de 1 minuto).
- Misture essa mistura líquida aos poucos na farinha peneirada, mexendo delicadamente com uma colher ou fouet até incorporar tudo.
- Unte uma forma média ou grande com margarina e polvilhe farinha de trigo. Despeje metade da massa na forma, espalhe o recheio por cima e cubra com o restante da massa.
- Com um garfo, faça movimentos circulares delicados para misturar um pouco o recheio na massa, sem encostar no fundo da forma.
- Pré-aqueça o forno a 250°C por cerca de 15 minutos.
- Leve a torta para assar no forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos, reduzindo a temperatura para 230°C ou 180°C se a torta começar a dourar rápido demais.
- Espere esfriar um pouco antes de cortar e servir.
Curiosidades
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A massa com farinha peneirada fica muito mais leve e fofinha.
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O recheio não vai ao fogo, o que mantém os legumes frescos e crocantes.
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É possível substituir os legumes por outros de sua preferência, tornando a receita versátil.
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Evitar ingredientes muito molhados ajuda a massa a crescer melhor no forno.
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A combinação de legumes coloridos torna a torta visualmente atraente, perfeita para crianças e adultos.