Por Daniel Oliveira Publicado em 22 de Setembro de 2025 as 07h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Sorvete Caseiro Muito Cremoso Que Rende Muito

O sorvete caseiro é uma opção prática e econômica para refrescar os dias quentes. Essa receita rende bastante, tem textura cremosa, aparência bonita e pode ser servida em copinhos individuais ou até transformada em paletas caseiras. O contraste do ganache no fundo com o creme do sorvete deixa tudo ainda mais saboroso.

Ingredientes

• Ganache: 250 g de chocolate meio amargo fracionado (ou o de sua preferência)
• 200 g de creme de leite
• Sorvete: 1 litro de leite
• 200 g (2 xícaras) de leite em pó
• 10 g (1 colher de sobremesa) de liga neutra
• 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
• 2 caixinhas de creme de leite (200 g cada)

Modo de Preparo

1. Pique o chocolate em pedaços pequenos e coloque em uma tigela.
2. Adicione o creme de leite e leve ao micro-ondas, aquecendo em intervalos de 30 segundos, até derreter e formar o ganache.
3. Distribua uma camada fina do ganache no fundo dos copinhos descartáveis (rende cerca de 15 copinhos) e leve ao congelador por 10 minutos.
4. No liquidificador, bata o leite, o leite em pó, a liga neutra, o leite condensado e o creme de leite por 2 minutos.
5. Retire os copinhos com ganache do congelador e complete com o creme do sorvete.
6. Coloque o palito nos copinhos que têm ganache. Nos que não têm, leve ao congelador por 30 minutos e só então coloque o palito.
7. Leve ao congelador por pelo menos 6 horas, de preferência de um dia para o outro. Sirva gelado.

Curiosidades

• A liga neutra ajuda a evitar a formação de cristais de gelo, deixando o sorvete mais cremoso.

• Essa receita rende aproximadamente 20 unidades, sendo 15 com ganache e 5 sem.

• O sorvete caseiro é uma ótima forma de economizar, já que rende muito mais do que os industrializados.

• Dá para variar os sabores substituindo o ganache por frutas ou caldas.

• Essa técnica de usar ganache no fundo do copinho é comum em paletas mexicanas.

Informações Adicionais

• Utilize chocolate de boa qualidade, pois ele faz toda a diferença no sabor final.

• Bata bem os ingredientes no liquidificador para garantir um creme homogêneo.

• Se quiser variar, adicione essência de baunilha ao creme para um sabor mais suave.

• Use copinhos pequenos para porções individuais, isso facilita na hora de servir.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.