Sorvete Caseiro Cremoso de Abacaxi com Coco: Fácil, Refrescante e Delicioso

Nada melhor do que um sorvete cremoso para espantar o calor! Esta receita de sorvete de abacaxi com coco é perfeita para quem ama sobremesas refrescantes e cheias de sabor. Ele tem uma textura cremosa, com pedacinhos suculentos de abacaxi e coco que garantem um toque especial em cada colherada. Ideal para servir em dias quentes ou como uma sobremesa leve e saborosa, direto do freezer para a sua mesa!

Ingredientes

• Para a base cremosa: 300 g de nata (que bata chantilly).
• 1 lata de leite condensado (395 g).
• 1 copo de iogurte natural integral (170 g).
• 4 gotas de essência de abacaxi (opcional).
• Para o doce de abacaxi com coco: 1 abacaxi pequeno picado (preferencialmente da variedade Pérola).
• 1 fio de mel (ou 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, opcional).
• 100 g de coco ralado seco ou fresco.

Modo de Preparo

1. Na batedeira, bata a nata em velocidade média até emulsionar e ficar volumosa. Cuidado para não passar do ponto e talhar. Adicione o leite condensado e o iogurte natural. Misture por 10 a 15 segundos, apenas para incorporar.
2. Cubra a tigela com plástico filme e leve ao congelador por cerca de 2 horas, até a base estar bem gelada, mas não completamente congelada.
3. Enquanto isso, em uma panela, cozinhe o abacaxi picado em fogo médio. Adicione um fio de mel ou açúcar mascavo, se desejar.
4. Assim que o abacaxi começar a soltar água, misture o coco ralado. Continue cozinhando até o doce ficar bem sequinho. Reserve até esfriar completamente.
5. Retire a base do congelador, bata novamente na batedeira por alguns minutos para emulsionar. Acrescente a essência de abacaxi e o doce de abacaxi com coco já frio. Misture delicadamente.
6. Transfira para uma travessa de aproximadamente 1,6 L, alise a superfície e decore com um pouco do doce reservado.
7. Tampe e leve ao congelador por pelo menos 8 horas ou até firmar bem.

Curiosidades

• O coco ralado seco pode ser hidratado no caldo do abacaxi para um sabor mais intenso.
• O abacaxi é uma fruta rica em bromelina, uma enzima que auxilia na digestão.
• Você pode substituir o doce de abacaxi por outras frutas, como morango ou manga, usando a mesma base.
• A nata é essencial para garantir a textura cremosa, mas pode ser substituída por creme de leite fresco.
• Essa receita é uma base neutra, permitindo criar infinitos sabores de sorvete caseiro.

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