Créditos: Nandu Andrade
Legenda: Sobremesa de Bis
Sobremesa de Bis: Feito com Creme de Chocolate Branco Veja
Essa sobremesa de Bis é uma opção deliciosa para quem gosta de doces cremosos e crocantes. Ela combina camadas de creme de chocolate branco, ganache de chocolate meio amargo, biscoito Bis triturado e amendoim, resultando em uma textura macia e cremosa com um toque crocante. Ideal para servir gelada em sobremesas de família, encontros com amigos ou para presentear de forma prática e saborosa.
Ingredientes
- Creme de Chocolate Branco: 500 ml de leite integral
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 2 colheres de sopa de leite em pó
- 100 g de chocolate branco
- Camada Crocante: 1 pacote de biscoito Maria triturado
- Bis triturado a gosto para decorar
- Ganache de Chocolate: 200 g de chocolate meio amargo
- 200 g de creme de leite
- Amendoim: 3 colheres de sopa de amendoim torrado sem sal e triturado
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite integral com o amido de milho até dissolver completamente.
- Acrescente o leite condensado, creme de leite e o leite em pó. Misture bem e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até começar a engrossar (consistência de formar morrinhos que se desfazem lentamente).
- Adicione o chocolate branco e mexa até ficar homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente. Cubra com plástico filme em contato com o creme.
- Coloque metade do creme de chocolate branco em uma travessa de servir. Adicione uma camada de biscoito Maria triturado para dar crocância.
- Prepare a ganache: derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite no micro-ondas ou em banho-maria. Reserve um pouco da ganache em um saco de confeitar para decorar.
- Acrescente uma camada de ganache sobre o biscoito. Polvilhe o amendoim triturado sobre a ganache.
- Cubra com o restante do creme de chocolate branco. Decore com pedaços de Bis e finalize com a ganache reservada.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Curiosidades
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O Bis original contém amendoim, o que dá um sabor característico à sobremesa.
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O creme de chocolate branco não fica com gosto de mingau graças ao cozimento lento.
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A combinação de creme macio com biscoito crocante cria contraste de texturas que lembra o chocolate Bis.
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A sobremesa pode ser servida gelada ou em temperatura ambiente, mas gelada mantém a consistência ideal.
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É possível substituir o biscoito Maria por outro biscoito de sua preferência para variar a textura.
Informações Adicionais
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Mexa sempre o creme em fogo médio-baixo para evitar que o amido cozinhe rápido demais e fique com gosto de mingau.
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Para uma ganache mais firme, adicione meia caixinha de creme de leite para cada 200 g de chocolate.
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Use Bis triturado para dar crocância ou inteiros para decoração visual.
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Deixe a sobremesa na geladeira por pelo menos 2 horas para firmar antes de servir.
Perguntas frequentes
Posso substituir o leite integral por outro tipo de leite?
Sim, pode usar leite desnatado ou semidesnatado, mas o creme ficará menos cremoso.
É necessário usar Bis para fazer a sobremesa?
Não, você pode substituir por outro biscoito recheado ou chocolate de sua preferência, mas o sabor característico do Bis não será o mesmo.
Posso congelar a sobremesa?
Não é recomendado congelar, pois o creme de chocolate branco pode alterar a textura. O ideal é servir gelada da geladeira.