Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Salpicão com creme de bacon
Salpicão com creme de bacon que deixa a ceia ainda mais especial
O salpicão com creme de bacon é uma opção tradicional para acompanhar a ceia, com textura cremosa, cor bonita e sabor marcante. Ele serve como acompanhamento frio e combina com pratos assados, carnes e torradinhas, trazendo uma mistura equilibrada de frango, legumes e o sabor defumado do bacon. É uma receita prática, perfeita para quem quer preparar algo saboroso e que agrada toda a família.
Ingredientes
- 200 g de bacon picadinho
- 1 cebola roxa picada
- 500 g de maionese
- 1 lata de creme de leite com soro
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de creme de ricota
- Pitada de pimenta-do-reino
- Suco de 1 limão
- 400 g de frango desfiado
- 150 g de presunto picado
- 1 xícara de chá de uva-passa preta e branca (hidratadas)
- 70 g de azeitona verde picada
- 100 g de ervilha fresca (congelada)
- 1 cenoura ralada fina
- 1 lata de milho escorrido
- Cheiro-verde a gosto
- Batata palha para finalizar
- Pedacinhos de bacon reservados para decorar
Modo de Preparo
- Frite o bacon em uma panela sem adicionar gordura até ficar bem dourado e seco. Escorra no papel-toalha e separe um pouco para decorar.
- Na mesma panela, refogue a cebola roxa por 1 a 2 minutos, somente até murchar.
- No liquidificador, coloque a maionese, o creme de leite, a mostarda, o creme de ricota, a pimenta-do-reino e o bacon já frito. Bata até triturar completamente.
- Acrescente o suco de limão e pulse rapidamente para misturar.
- Em uma tigela grande, coloque o frango desfiado, o presunto, a cebola refogada, as uvas-passas hidratadas, a azeitona, a ervilha, a cenoura ralada, o milho e o cheiro-verde.
- Misture bem todos os ingredientes. Adicione o creme de bacon e envolva tudo até ficar homogêneo.
- Transfira para uma travessa, finalize com batata palha e os pedacinhos de bacon separados. Leve à geladeira até o momento de servir.
Curiosidades
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O salpicão ganhou força nas ceias brasileiras porque combina bem com pratos assados tradicionais.
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A receita é servida fria, o que ajuda no equilíbrio da mesa quente do Natal.
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A uva-passa é incluída para trazer contraste entre doce e salgado, característica do salpicão clássico.
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O creme de bacon deixa o prato mais encorpado sem perder a leveza da versão tradicional.
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A cenoura ralada fina é usada para dar cor e textura suave ao prato.
Informações Adicionais
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Hidrate as uvas-passas em água morna para que fiquem mais macias e saborosas.
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Rale a cenoura na parte fina do ralador para um visual mais delicado.
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Se quiser substituir o presunto, peito de peru é uma ótima opção.
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Para servir na ceia, deixe o salpicão bem gelado por pelo menos 2 horas.