Rocambole Salgado de Frango com Requeijão que Fica Fofinho e Muito Recheado
O rocambole salgado de frango com requeijão é uma ótima receita para servir no lanche, vender ou colocar na mesa em reuniões de família. A massa fica macia e fofinha, com recheio cremoso e muito saboroso. Esse tipo de salgado costuma ser servido quente, saindo do forno, acompanhado de molho de pimenta, ketchup ou como lanche principal. Além de bonito para apresentar, o rocambole salgado de frango com requeijão rende bastante e é uma opção prática para quem quer preparar salgados caseiros.
Ingredientes
- Massa: 2 Ovos
- 200ml de Água
- 2 Colheres de Sopa de Açúcar
- 1/2 Colher de Sopa de Sal
- 1 Colher de Sopa de Fermento
- 100ml de Óleo
- 600g de Farinha de Trigo
- Recheio: 400g de Filé de Frango Cozido
- Tempero Completo a Gosto
- 1/2 Xícara de Molho de Tomate
- 300ml de Água
- 1/2 Colher de Sopa de Páprica
- 1 Pitada de Pimenta do Reino
- 2 Colheres de Sopa de Farinha de Trigo
- 300g de Requeijão
- Finalização: Gemas
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque os ovos, o sal e o fermento biológico seco. Misture bem.
- Adicione a água morna e vá colocando a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa macia.
- Amasse somente até a massa ficar uniforme. Não é necessário sovar demais. Cubra e deixe descansar até crescer. Cozinhe os filés de frango e desfie bem.
- Em uma panela, coloque o frango, o molho de tomate, a água, páprica e pimenta-do-reino. Misture e cozinhe alguns minutos para pegar sabor.
- Acrescente a farinha dissolvida em água e mexa até o recheio engrossar e ficar cremoso. Deixe esfriar um pouco. Abra a massa em superfície enfarinhada em espessura média.
- Espalhe o recheio de frango por toda a massa, deixando as bordas livres. Cubra com o requeijão espalhando bem.
- Enrole como rocambole e aperte as laterais para fechar. Corte em pedaços do tamanho desejado e coloque em forma untada. Se desejar, decore com tirinhas de massa por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 160°C até assar e dourar. Sirva o rocambole salgado de frango com requeijão ainda quente.
Curiosidades
- O rocambole salgado é uma adaptação dos pães recheados artesanais.
- O requeijão deixa o recheio mais úmido e evita que o frango fique seco.
- Essa receita é muito usada para vendas por render bem.
- A massa dessa versão lembra pão caseiro macio.
- O recheio pode ganhar variações com milho, azeitona ou queijo.
Informações Adicionais
- Não coloque farinha demais na massa para não deixá-la pesada.
- Faça o recheio mais firme para evitar que o rocambole abra no forno.
- Deixe as bordas sem recheio para fechar melhor.
- Asse em temperatura mais baixa para cozinhar por dentro e ficar fofinho.
Perguntas frequentes
Sim. Depois de assado e frio, pode congelar por até 90 dias.
Sim. Pode usar carne moída, presunto com queijo ou calabresa.
Pode. O rocambole salgado de frango com requeijão é ótimo para lanchonetes e encomendas.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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