Por Daniel Caetano
Recheios de Leite Ninho e Chocolate para Bolos e Ovos de Páscoa Veja
Os recheios de Leite Ninho e Chocolate 50% são ideais para rechear bolos, ovos de Páscoa e sobremesas variadas. A textura é cremosa, firme após o resfriamento e fácil de espalhar. Esses recheios costumam ser servidos em bolos de festa, camadas de sobremesas e doces recheados, trazendo sabor equilibrado e ótima consistência para montagem.
Preparo
25 min
Rendimento
12
Calorias
285
Proteina
6
Ingredientes
- Recheio de Leite Ninho: 3 caixinhas de leite condensado
- Leite em pó (Leite Ninho) quantidade suficiente para dissolver no leite condensado
- 6 caixinhas de creme de leite
- 45 g de margarina
- Recheio de Chocolate: 3 caixinhas de leite condensado
- Chocolate em pó 50% (quantidade proporcional às três medidas)
Como Fazer
- Coloque o leite condensado em uma panela grande. Dissolva o leite em pó diretamente no leite condensado até ficar homogêneo. Acrescente parte do creme de leite para evitar transbordar.
- Adicione a margarina. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar. Quando começar a engrossar, adicione o restante do creme de leite. Continue mexendo até o recheio reduzir e ficar mais consistente.
- O ponto correto é quando as bolhas ficam mais lentas e é possível fazer um desenho na superfície. Desligue o fogo e transfira para um recipiente. Deixe esfriar em temperatura ambiente ou na geladeira.
- Para o recheio de chocolate 50%: Coloque o leite condensado na panela. Misture o chocolate em pó 50% até dissolver completamente.
- Adicione parte do creme de leite. Acrescente a margarina. Leve ao fogo baixo mexendo continuamente.
- Quando reduzir, adicione o restante do creme de leite. Continue mexendo até atingir o mesmo ponto do recheio anterior. Desligue o fogo, transfira para um recipiente e deixe esfriar.
Curiosidades
- Os dois recheios utilizam o mesmo ponto de brigadeiro para facilitar o preparo.
- O recheio de Leite Ninho fica mais claro e combina com frutas e chocolate.
- O recheio de Chocolate 50% tem sabor equilibrado, sem excesso de doçura.
- Após esfriar, os recheios ficam mais firmes e ideais para montagem de bolos.
- Ambos podem ser congelados por alguns dias sem perder a textura.
Informações Adicionais
- Use panela com capacidade mínima de 6 litros para evitar transbordamento.
- Mexa sempre em fogo baixo para não queimar o fundo.
- Espere esfriar completamente antes de usar para rechear.
- Se desejar mais firmeza, leve à geladeira por 30 minutos.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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