Receita de Pizza Caseira: Receita com Massa Tradicional e Fácil de Fazer

A pizza caseira é um prato clássico e muito apreciado no Brasil, ideal para um almoço ou jantar em família. Sua massa tem textura macia e ao mesmo tempo crocante nas bordas, com aparência dourada e convidativa. Essa receita de pizza caseira é simples, feita com ingredientes básicos e pode ser servida com diversos recheios, respeitando o sabor tradicional que agrada a todos.

Ingredientes

• Para a massa: 2 xícaras de chá de farinha de trigo (aproximadamente 240 g)
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo para polvilhar (aproximadamente 20 g)
• 2 colheres de chá de açúcar (cerca de 8 g)
• 1 colher de chá de sal (aproximadamente 5 g)
• ½ xícara de chá de água em temperatura ambiente (120 ml)
• 2 colheres de sopa de azeite (ou óleo comum) (cerca de 30 ml)
• 1 colher de chá de fermento biológico seco (ou meio sachê, aproximadamente 5 g)
• Para o recheio: Requeijão cremoso de bisnaga (quantidade a gosto para a borda)
• Molho de tomate (a gosto)
• Presunto ralado ou fatiado (a gosto)
• Mussarela fatiada (a gosto) e Calabresa defumada fatiada (a gosto)
• Cebola fatiada (a gosto)
• Azeitonas pretas (a gosto)
• Rodelas de tomate (a gosto) e Orégano (a gosto)

Como Fazer

1. Em uma tigela, misture as 2 xícaras de farinha de trigo, o açúcar, o sal, o fermento biológico seco, a água em temperatura ambiente e o azeite ou óleo.
2. Misture até começar a formar a massa.
3. Transfira a massa para uma superfície limpa e sove com as mãos até obter uma massa lisa, que não grude nas mãos (se necessário, polvilhe a farinha reservada).
4. Coloque a massa em uma tigela, cubra com plástico filme ou pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos, até dobrar de volume.
5. Abra a massa com um rolo sobre uma assadeira de 35 cm de diâmetro, deixando-a fina e ajustando as bordas para formar uma borda mais alta.
6. Espalhe o requeijão cremoso ao redor da borda, fechando e pressionando para fixar. Cubra a massa com molho de tomate.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 250-280ºC para pré-assar a massa por cerca de 10 minutos.
8. Retire a massa pré-assada e distribua o presunto e a mussarela em uma metade, e a calabresa, cebola, azeitonas e rodelas de tomate na outra metade.
9. Polvilhe orégano por cima. Leve ao forno novamente na mesma temperatura até o queijo derreter e as bordas ficarem douradas.

Curiosidades

• O Brasil é o segundo maior consumidor de pizza no mundo, mostrando como essa receita é parte da cultura popular.

• A pizza caseira permite variações no recheio, respeitando o gosto regional e familiar.

• O fermento biológico seco é mais prático que o fresco e garante um bom crescimento da massa.

• A borda recheada com requeijão é uma tradição que agrega sabor e textura à pizza.

• Pré-assar a massa ajuda a manter a crocância e evita que ela fique encharcada com o molho.

Informações Adicionais

• Sempre use água em temperatura ambiente para ativar bem o fermento.

• Sove a massa até ficar lisa e elástica para um resultado mais macio.

• Polvilhe farinha moderadamente para evitar que a massa grude, mas sem exagerar para não endurecer.

• Use azeite extra virgem para finalizar a pizza e realçar o sabor tradicional.

• Lanche com Pão Francês Crocante por Fora e Molhadinho por Dentro
• Recheio de Frango Para Lanche Natural: Receita Fácil e Prática Veja
• Fatia Húngara Salgada de Pizza: Receita Fácil e Deliciosa