Por Daniel Caetano Publicado em 6 de Abril de 2026 as 08h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Pudim de Leite Ninho com Chocolate Gelado Cremoso e Sem Forno

O Pudim de Leite Ninho com Chocolate é uma sobremesa gelada perfeita para servir após o almoço, em reuniões de família ou em ocasiões simples do dia a dia. Ele tem textura cremosa com leve firmeza da gelatina, além de um visual bonito com duas camadas bem definidas. O contraste entre o branco do leite ninho e o chocolate cria uma apresentação elegante que costuma ser servida bem gelada, desenformada em forma grande. Essa receita de Pudim de Leite Ninho com Chocolate não vai ao forno, é prática e rende bastante, sendo ideal para compartilhar.

Ingredientes

• Base de leite ninho: 500 ml de leite integral
• 1 xícara de leite em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 18 g de gelatina incolor sem sabor (1 pacote e meio)
• 5 colheres (sopa) de água em temperatura ambiente (para hidratar a gelatina)
• Óleo vegetal para untar a forma
• Base de chocolate: 500 ml de leite integral
• 1/2 xícara de chocolate em pó 50%
• 12 g de gelatina incolor sem sabor
• 5 colheres (sopa) de água em temperatura ambiente

Modo de Preparo

1. Hidrate 18 g de gelatina com a água e reserve. Unte bem uma forma de 20 cm com óleo vegetal.
2. Em uma tigela, misture o leite integral com o leite em pó até dissolver. Acrescente o leite condensado e o creme de leite e misture bem.
3. Leve a gelatina hidratada ao micro-ondas por aproximadamente 20 segundos até dissolver.
4. Despeje a gelatina na mistura líquida, mexendo sempre para não formar grumos. Coloque essa mistura na forma untada.
5. Leve ao freezer por cerca de 2 horas até firmar levemente. Hidrate a gelatina da camada de chocolate e reserve.
6. Em outra tigela, misture o leite integral com o chocolate em pó até dissolver. Acrescente o leite condensado e o creme de leite e misture bem.
7. Derreta a gelatina hidratada por cerca de 20 segundos no micro-ondas. Despeje a gelatina na mistura de chocolate mexendo sempre.
8. Retire a base branca do freezer e desgrude levemente das laterais. Despeje a mistura de chocolate por cima.
9. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou até ficar firme. Desgrude as laterais e desenforme. Sirva bem gelado.

Curiosidades

1. O uso da gelatina substitui o forno, tornando a receita mais prática.
2. A combinação de leite ninho com chocolate é conhecida como “dois amores”.
3. Esse tipo de pudim gelado é comum em sobremesas de verão.
4. A textura fica entre mousse e pudim tradicional.
5. Pode ser preparado em formas maiores para festas.

Informações Adicionais

• Unte bem a forma para facilitar na hora de desenformar.
• Dissolva completamente o leite em pó para evitar grumos.
• Não pule o tempo de freezer da primeira camada.
• Deixe gelar de um dia para o outro para melhor firmeza.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.