Pizza caseira fácil e deliciosa com massa fofinha e recheio caprichado
Essa receita de pizza caseira é perfeita para quem quer preparar em casa uma massa leve, fofinha e saborosa, igual às das pizzarias. Ideal para o jantar em família ou um lanche especial no fim de semana, ela tem uma textura macia por dentro e uma casquinha dourada por fora. O recheio é generoso, com calabresa, bacon, batata palha e requeijão, deixando cada pedaço ainda mais gostoso. Aprenda o passo a passo dessa pizza caseira e surpreenda quem você ama com uma receita simples e cheia de sabor!
Ingredientes
- Massa: 240 ml de água gelada
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 ovo inteiro (aproximadamente 60 g)
- 20 ml de óleo de girassol
- 3 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (chá) rasa de sal (aproximadamente 5 g)
- 5 g de fermento biológico seco
- Farinha de trigo tradicional (sem fermento) quantidade suficiente até dar o ponto
- Recheio: Requeijão cremoso para a borda
- Calabresa fatiada (aproximadamente 150 g)
- Cebola em rodelas (1 unidade média 80 g)
- Bacon frito e crocante (100 g)
- Batata palha (50 g)
- Tomates em rodelas (2 unidades médias 180 g)
- Orégano a gosto
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque a água gelada, o açúcar, o ovo, o óleo, o leite e o sal. Misture bem. Acrescente o fermento biológico seco e mexa novamente até dissolver.
- Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa firme e homogênea. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica.
- Deixe a massa descansar em um recipiente coberto por aproximadamente 1 hora em local morno, até dobrar de tamanho.
- Após crescer, divida a massa ao meio (rende duas pizzas médias). Abra a massa com um rolo no formato desejado e coloque em uma forma untada.
- Faça uma borda recheada com requeijão, dobrando a massa para dentro. Fure o centro da massa com um garfo para evitar bolhas durante o forno.
- Espalhe o molho de tomate (opcional) e adicione os recheios: calabresa com cebola de um lado e bacon com batata palha do outro.
- Finalize com rodelas de tomate e orégano a gosto. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 a 30 minutos, até dourar bem.
- Retire do forno e sirva quente.
Curiosidades
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A pizza é uma das comidas mais populares do mundo e tem origem na Itália, mas foi no Brasil que ganhou recheios criativos como calabresa e bacon.
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Usar água gelada na massa deixa a fermentação mais lenta, resultando em uma textura mais leve e saborosa.
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A técnica de sovar ajuda a desenvolver o glúten, responsável pela elasticidade da massa.
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O requeijão na borda é uma invenção brasileira que fez sucesso e hoje é comum até em pizzarias gourmet.
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Fazer pizza em casa permite controlar o sal, o tipo de farinha e o recheio, deixando a receita mais saudável.
Informações Adicionais
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Use fermento fresco se tiver disponível, o sabor fica mais intenso e a massa cresce mais rápido.
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Pré-asse a massa por 5 minutos antes de colocar o recheio, para evitar que fique crua no centro.
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Não exagere no molho de tomate, pois o excesso pode deixar a massa encharcada.
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Asse com o forno bem quente (200 °C a 220 °C) para garantir uma pizza crocante e dourada.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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