Por Daniel Oliveira Publicado em 18 de Janeiro de 2026 as 10h10 Atualizado em 6 de Julho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Pipoquinha de Queijo Crocante com Polvilho para Lanche e Café

A pipoquinha de queijo é um salgadinho caseiro feito com polvilho, ideal para servir no lanche, acompanhar um café ou até para comer assistindo a um filme. Ela fica bem crocante por fora, sequinha e leve, com aparência de pequenos biscoitos estourados no forno. Costuma ser servida em potes, no cantinho do café, em lancheiras de crianças ou como petisco simples do dia a dia.

Ingredientes

• 3 copos americanos de polvilho doce (cada copo com 180 ml)
• 1 colher de sobremesa de sal
• ½ copo americano de água
• ½ copo americano de óleo ou banha de porco
• 4 ovos
• ½ copo americano de queijo ralado

Modo de Preparo

1. Coloque o polvilho doce em uma tigela e misture com o sal. Leve ao fogo a água e o óleo ou banha de porco até ferver.
2. Despeje o líquido fervente sobre o polvilho para escaldar bem e misture. Espere a massa amornar.
3. Acrescente os ovos aos poucos, amassando com as mãos, até obter uma massa lisa. Junte o queijo ralado e amasse novamente até a massa ficar uniforme.
4. A massa deve ficar macia, no ponto de espremer. Coloque a massa em uma manga de confeitar ou em um saquinho plástico com um pequeno furo.
5. Modele pequenas porções diretamente em uma assadeira sem untar. Leve ao forno preaquecido a 200 °C.
6. Quando crescerem, abaixe a temperatura e deixe assar por cerca de 10 minutos, até ficarem bem sequinhas e crocantes. Retire do forno, espere esfriar e guarde em pote bem fechado.

Curiosidades

• A pipoquinha de queijo cresce rápido no forno por causa do polvilho escaldado.

• Quanto menor o tamanho, mais crocante fica a pipoquinha de queijo.

• Pode ser feita sem queijo para uma versão sem lactose.

• A banha de porco deixa o sabor mais marcante, como se fazia antigamente.

• É um salgadinho assado, sem conservantes ou aditivos industriais.

Informações Adicionais

1. Faça o furo do saquinho bem pequeno para garantir pipoquinhas mais crocantes.

2. Não unte a assadeira, pois a massa não gruda.

3. Use ovos caipiras se tiver, ajustando a quantidade conforme o tamanho.

4. Guarde a pipoquinha de queijo em pote de vidro com vedação de borracha para manter a crocância.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.