Por Daniel Caetano Publicado em 18 de Janeiro de 2026 as 10h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Pipoquinha de Queijo Crocante com Polvilho para Lanche e Café

A pipoquinha de queijo é um salgadinho caseiro feito com polvilho, ideal para servir no lanche, acompanhar um café ou até para comer assistindo a um filme. Ela fica bem crocante por fora, sequinha e leve, com aparência de pequenos biscoitos estourados no forno. Costuma ser servida em potes, no cantinho do café, em lancheiras de crianças ou como petisco simples do dia a dia.

Ingredientes

• 3 copos americanos de polvilho doce (cada copo com 180 ml)
• 1 colher de sobremesa de sal
• ½ copo americano de água
• ½ copo americano de óleo ou banha de porco
• 4 ovos
• ½ copo americano de queijo ralado

Modo de Preparo

1. Coloque o polvilho doce em uma tigela e misture com o sal. Leve ao fogo a água e o óleo ou banha de porco até ferver.
2. Despeje o líquido fervente sobre o polvilho para escaldar bem e misture. Espere a massa amornar.
3. Acrescente os ovos aos poucos, amassando com as mãos, até obter uma massa lisa. Junte o queijo ralado e amasse novamente até a massa ficar uniforme.
4. A massa deve ficar macia, no ponto de espremer. Coloque a massa em uma manga de confeitar ou em um saquinho plástico com um pequeno furo.
5. Modele pequenas porções diretamente em uma assadeira sem untar. Leve ao forno preaquecido a 200 °C.
6. Quando crescerem, abaixe a temperatura e deixe assar por cerca de 10 minutos, até ficarem bem sequinhas e crocantes. Retire do forno, espere esfriar e guarde em pote bem fechado.

Curiosidades

• A pipoquinha de queijo cresce rápido no forno por causa do polvilho escaldado.

• Quanto menor o tamanho, mais crocante fica a pipoquinha de queijo.

• Pode ser feita sem queijo para uma versão sem lactose.

• A banha de porco deixa o sabor mais marcante, como se fazia antigamente.

• É um salgadinho assado, sem conservantes ou aditivos industriais.

Informações Adicionais

1. Faça o furo do saquinho bem pequeno para garantir pipoquinhas mais crocantes.

2. Não unte a assadeira, pois a massa não gruda.

3. Use ovos caipiras se tiver, ajustando a quantidade conforme o tamanho.

4. Guarde a pipoquinha de queijo em pote de vidro com vedação de borracha para manter a crocância.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.