Pipoquinha de Queijo Crocante com Polvilho para Lanche e Café
A pipoquinha de queijo é um salgadinho caseiro feito com polvilho, ideal para servir no lanche, acompanhar um café ou até para comer assistindo a um filme. Ela fica bem crocante por fora, sequinha e leve, com aparência de pequenos biscoitos estourados no forno. Costuma ser servida em potes, no cantinho do café, em lancheiras de crianças ou como petisco simples do dia a dia.
Ingredientes
- 3 copos americanos de polvilho doce (cada copo com 180 ml)
- 1 colher de sobremesa de sal
- ½ copo americano de água
- ½ copo americano de óleo ou banha de porco
- 4 ovos
- ½ copo americano de queijo ralado
Como Fazer
- Coloque o polvilho doce em uma tigela e misture com o sal. Leve ao fogo a água e o óleo ou banha de porco até ferver.
- Despeje o líquido fervente sobre o polvilho para escaldar bem e misture. Espere a massa amornar.
- Acrescente os ovos aos poucos, amassando com as mãos, até obter uma massa lisa. Junte o queijo ralado e amasse novamente até a massa ficar uniforme.
- A massa deve ficar macia, no ponto de espremer. Coloque a massa em uma manga de confeitar ou em um saquinho plástico com um pequeno furo.
- Modele pequenas porções diretamente em uma assadeira sem untar. Leve ao forno preaquecido a 200 °C.
- Quando crescerem, abaixe a temperatura e deixe assar por cerca de 10 minutos, até ficarem bem sequinhas e crocantes. Retire do forno, espere esfriar e guarde em pote bem fechado.
Curiosidades
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A pipoquinha de queijo cresce rápido no forno por causa do polvilho escaldado.
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Quanto menor o tamanho, mais crocante fica a pipoquinha de queijo.
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Pode ser feita sem queijo para uma versão sem lactose.
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A banha de porco deixa o sabor mais marcante, como se fazia antigamente.
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É um salgadinho assado, sem conservantes ou aditivos industriais.
Informações Adicionais
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Faça o furo do saquinho bem pequeno para garantir pipoquinhas mais crocantes.
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Não unte a assadeira, pois a massa não gruda.
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Use ovos caipiras se tiver, ajustando a quantidade conforme o tamanho.
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Guarde a pipoquinha de queijo em pote de vidro com vedação de borracha para manter a crocância.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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