Pipoquinha com Fubá Sequinha que Rende Muito e Dura Dias
A pipoquinha com fubá é um biscoito salgado simples, econômico e muito usado para acompanhar café, chá ou para servir como lanche do dia a dia. Ela fica bem sequinha, crocante por fora, levemente macia por dentro e cresce bastante no forno. É comum servir a pipoquinha com fubá em potes sobre a mesa, em reuniões de família ou como petisco caseiro que dura vários dias sem perder a textura.
Ingredientes
- 2 copos americanos (360 g) de fubá de canjica
- 2 copos americanos (360 g) de polvilho doce granulado
- 1 colher de sobremesa bem cheia (12 g) de sal
- 1 copo americano (150 ml / 135 g) de óleo
- 7 ovos médios (aproximadamente 350 g sem casca)
Como Fazer
- Em uma tigela grande, coloque o fubá de canjica, o polvilho doce granulado e o sal. Misture bem. Acrescente o óleo em temperatura ambiente e misture até formar uma farofa úmida.
- Comece a adicionar os ovos aos poucos, amassando com as mãos.
- Continue acrescentando os ovos até obter uma massa lisa, macia e homogênea. Preaqueça o forno a 200 °C.
- Coloque a massa em um saco resistente ou manga de confeitar. Modele as pipoquinhas diretamente em uma assadeira, sem untar, deixando espaço entre elas.
- Leve ao forno a 200 °C até crescerem.
- Abaixe a temperatura e deixe assar até ficarem bem sequinhas. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de guardar.
Curiosidades
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A pipoquinha com fubá cresce bastante no forno por causa da combinação do polvilho com os ovos.
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É um biscoito muito comum em receitas antigas de família.
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O fubá de canjica é diferente do fubá comum e interfere diretamente na textura.
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A massa não leva fermento químico.
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Quando bem assada, a pipoquinha com fubá pode durar até 10 dias armazenada corretamente.
Informações Adicionais
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Use somente fubá de canjica para garantir o resultado correto.
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Acrescente os ovos aos poucos, pois a quantidade pode variar conforme o tamanho deles.
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Deixe espaço entre as pipoquinhas na assadeira, pois elas aumentam de volume.
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Guarde em pote bem fechado depois de frias para manter a crocância.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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