Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Pé de Moleque Crocante com Apenas 3 Ingredientes
Por Daniel Oliveira
Publicado em 6 de Junho de 2026 as 09h10
Receita adaptada para publicação digital
Pé de Moleque Crocante com Apenas 3 Ingredientes
O pé de moleque é um doce muito popular nas festas juninas, mas também faz sucesso durante o ano inteiro.
Preparo: 36 min.
Rendimento: 16
Calorias: 118
Proteinas: 2,9
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 colher de sopa cheia de manteiga
- 250 g de amendoim torrado, sem sal e sem pele
Modo de Preparo
- Coloque uma pequena quantidade do açúcar em uma panela e leve ao fogo.
- Deixe derreter aos poucos.
- Acrescente mais açúcar gradualmente conforme a primeira parte for derretendo.
- Continue adicionando o restante até utilizar as 2 xícaras de açúcar.
- Quando todo o açúcar estiver completamente derretido e caramelizado, abaixe o fogo.
- Adicione a colher de sopa de manteiga.
- Misture até a manteiga derreter completamente.
- Acrescente os 250 g de amendoim torrado sem sal e sem pele.
- Misture rapidamente para envolver todo o amendoim no caramelo.
- Transfira imediatamente para uma superfície untada com manteiga ou para um tapete de silicone.
- Espalhe a mistura formando um quadrado de espessura média.
- Utilize uma espátula para modelar, pois a mistura estará muito quente.
- Quando começar a firmar, mas ainda estiver levemente macia, faça marcações com uma faca levemente untada.
- Deixe esfriar completamente até endurecer.
- Quebre nos pedaços desejados e sirva.
Curiosidades
- O pé de moleque é um dos doces mais tradicionais das festas juninas brasileiras.
- Existem versões diferentes da receita em várias regiões do país.
- O nome “pé de moleque” surgiu devido à aparência irregular dos pedaços do doce.
- O amendoim é rico em gorduras boas e proteínas.
- A receita original leva poucos ingredientes e preserva o sabor do amendoim caramelizado.
Informações Adicionais
- Derreta o açúcar aos poucos para evitar que ele queime.
- Deixe todos os utensílios preparados antes de começar, pois a receita endurece rapidamente.
- Faça as marcações antes de o doce endurecer totalmente.
- Utilize amendoim torrado de boa qualidade para garantir mais sabor.
Perguntas frequentes
Posso usar amendoim com pele?
Pode, mas o resultado ficará com textura e aparência diferentes da receita original.
Posso usar manteiga sem sal?
Sim. A receita funciona perfeitamente com manteiga com ou sem sal.
Como armazenar o pé de moleque?
Guarde em recipiente bem fechado e seco por até 15 dias para manter a crocância.
Referência: Letícia Sweet Cake
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