Pé de Moça de Chocolate Cremoso: Aprenda a Fazer Esse Doce Macio e Cheio de Sabor
O pé de moça de chocolate é um doce tradicional, perfeito para quem gosta de sobremesas macias e saborosas. Com textura cremosa e aparência brilhante, ele é ótimo para servir em festas ou como um docinho para o dia a dia. Essa versão de pé de moça de chocolate é fácil de fazer, menos doce que o tradicional, e traz o sabor marcante do chocolate com amendoim, ideal para quem quer um toque especial na sobremesa.
Ingredientes
- 2 caixas (1.700 g) de leite condensado
- ½ xícara de chá (50 g) de chocolate em pó (50% a 70% cacau)
- 1 caixinha (200 g) de creme de leite
- 2 ½ xícaras de chá (320 g) de amendoim torrado e sem sal
- 1 colher de sopa generosa (20 g) de manteiga
- 1 pitada de sal
Como Fazer
- Dissolva o chocolate em pó no leite condensado em uma panela. Acrescente o creme de leite, o amendoim, a manteiga e a pitada de sal. Misture bem.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e atingir o ponto consistente, semelhante ao brigadeiro de enrolar. O ponto ideal é quando a massa forma blocos que não se espalham.
- Unte uma travessa (21 x 21 cm) com manteiga e polvilhe chocolate em pó, ou forre com plástico filme.
- Coloque a massa na travessa, espalhe bem e nivele para evitar marcas.
- Cubra a massa com plástico filme em contato direto para não formar película e deixe esfriar em temperatura ambiente. Pode acelerar o processo na geladeira, mas não deixe gelar demais.
- Corte a massa em pedaços do tamanho desejado e empane no leite em pó, retirando o excesso.
Curiosidades
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O pé de moça tradicional é feito com açúcar caramelizado, mas essa versão usa chocolate para um sabor diferente e menos doce.
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O ponto do doce é semelhante ao brigadeiro, o que garante uma textura macia e fácil de cortar.
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Empanar no leite em pó ajuda a manter o doce sequinho e evita que grude nas mãos.
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Usar chocolate com maior teor de cacau deixa o pé de moça mais escuro e com sabor intenso.
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O amendoim torrado sem sal dá um sabor mais natural e evita que o doce fique muito salgado.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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