Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Pé de Moça
Pé de Moça Cremoso com Amendoim Fácil para Festa Junina
O pé de moça é um doce típico das festas juninas, perfeito para servir em comemorações, vender ou aproveitar em casa. Ele tem uma textura macia, cremosa e levemente firme por fora, com aparência de bloquinhos dourados cobertos com açúcar. Esse doce é muito comum em festas, mesas de sobremesas e lembrancinhas, sendo uma opção prática e muito apreciada por quem gosta de amendoim.
Ingredientes
- 1 xícara de chá de açúcar (cristal ou refinado, 240 ml)
- 2 xícaras de chá de amendoim torrado, sem pele e sem sal
- 2 colheres de sopa de manteiga (sem sal)
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 colher de sopa de glucose transparente (opcional)
- ½ caixinha de creme de leite
- Açúcar cristal, refinado ou demerara (para empanar)
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o açúcar, o amendoim e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até o açúcar derreter completamente e formar um caramelo envolvendo o amendoim.
- Acrescente o leite condensado e a glucose, misturando bem. Adicione o creme de leite e continue mexendo em fogo baixo ou médio.
- Cozinhe até a mistura engrossar e ficar consistente. Desligue o fogo quando o doce estiver cremoso, lembrando que ele endurece mais ao esfriar.
- Mexa por cerca de 15 minutos fora do fogo para reduzir o calor. Unte uma forma com manteiga (fundo e laterais).
- Despeje o doce na forma e nivele bem. Cubra com plástico em contato com o doce.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 6 horas ou até o dia seguinte. Após frio, desenforme passando uma faca nas laterais.
- Corte em pedaços no tamanho desejado. Modele levemente com as mãos e passe no açúcar para finalizar.
Curiosidades
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O pé de moça é uma versão mais macia do famoso pé de moleque.
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Ele é muito popular em festas juninas por ser fácil de transportar e servir.
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O uso do creme de leite é o que garante a textura mais cremosa.
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A glucose ajuda a evitar que o doce cristalize com o tempo.
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Pode ser embalado individualmente para venda ou lembrancinhas.
Informações Adicionais
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Mexa sempre em fogo baixo para evitar que o caramelo queime.
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Não leve à geladeira, pois isso altera a textura do pé de moça.
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Use manteiga para untar a forma, evitando que o doce grude.
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Para vender, corte todos os pedaços no mesmo tamanho para melhor apresentação.