Pé de Frango com Batata: Uma Explosão de Sabor e Saúde no Seu Prato

O pé de frango com batata é uma receita tradicional que une sabor, praticidade e benefícios para a saúde. Rico em colágeno, este prato ajuda a fortalecer os ossos e tem uma textura macia que derrete na boca. Com um molho bem temperado e uma apresentação dourada e apetitosa, ele é perfeito para acompanhar um arroz soltinho e garantir uma refeição deliciosa e nutritiva. Aprenda agora mesmo a preparar essa delícia na sua cozinha!

Ingredientes

• 1 kg de pés de frango limpos (sem unhas e escaldados)
• 4 batatas médias cortadas em pedaços grandes
• 1 colher de sopa de banha de porco (ou gordura de sua preferência)
• 5 dentes de alho amassados com sal
• 1 cebola grande picada
• 1 caixinha de tomates cereja ou 2 tomates médios picados
• Coentro e cebolinha a gosto (início e final da receita)
• 1 colher de sopa de chimichurri
• ½ colher de sopa de páprica defumada
• Pimenta-do-reino e pimenta calabresa a gosto
• Água (suficiente para quase cobrir os ingredientes)
• 1 colher de chá de colorau e Sal a gosto

Como Fazer

1. Limpe bem os pés de frango, removendo as unhas e deixando-os de molho em vinagre por 5 minutos. Escalde-os em água fervente por 2 minutos, escorra e lave em água corrente.
2. Em uma panela de pressão, aqueça a banha de porco e refogue o alho amassado com sal até dourar levemente.
3. Acrescente a cebola picada e refogue até murchar. Em seguida, adicione os tomates picados e cozinhe até formarem um molho.
4. Adicione coentro, cebolinha e os temperos: chimichurri, páprica defumada, pimenta-do-reino e pimenta calabresa. Misture bem.
5. Coloque os pés de frango no molho e misture para incorporar os temperos. Adicione as batatas e mexa novamente.
6. Acrescente água até quase cobrir os ingredientes, ajuste o sal e tampe a panela. Cozinhe na pressão por 10 minutos em fogo baixo após começar a chiar.
7. Retire a pressão naturalmente, abra a panela e deixe apurar em fogo baixo até o molho ficar encorpado. Finalize com coentro, cebolinha e colorau para dar cor.
8. Sirva quente com arroz e aproveite essa delícia!

Curiosidades

• O colágeno presente no pé de frango é excelente para a saúde da pele e das articulações.

• A receita é muito popular em vários países, como China e Filipinas, onde é considerada um prato tradicional.

• A páprica defumada usada no tempero dá um toque especial e um leve sabor defumado ao molho.

• Escaldar os pés de frango é essencial para remover impurezas e garantir um preparo mais higiênico.

• O uso de coentro e cebolinha no início e no final realça ainda mais o sabor do prato.

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