Créditos: Receitas da Josi
Legenda: Pavê de Chocolate Cremoso
Pavê de Chocolate Cremoso para Servir Gelado em Travessas ou Taças
O pavê de chocolate é uma sobremesa prática, feita para servir gelada, ideal para finalizar almoços em família, ceias de Natal ou reuniões especiais. Ele tem textura cremosa, camadas bem definidas e aparência bonita quando cortado ou servido em taças. O pavê de chocolate costuma ser montado em travessa grande ou em porções individuais e servido gelado, destacando o sabor intenso do chocolate.
Ingredientes
- 2 barras de chocolate (1 meio amargo e 1 ao leite)
- 2 caixinhas de creme de leite
- 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
- 500 ml de leite
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 3 colheres de sopa de cacau em pó 50%
- 300 g de biscoito champanhe
- 1 lata de refrigerante de guaraná (para molhar os biscoitos)
Modo de Preparo
- Em uma panela ainda fora do fogo, coloque o leite condensado, o amido de milho e o cacau em pó. Misture bem até dissolver completamente.
- Acrescente o leite e o creme de leite, misturando até ficar homogêneo. Leve a panela ao fogo médio ou baixo, adicione a manteiga e mexa sem parar.
- Quando começar a ferver e engrossar, cozinhe por cerca de 2 minutos, sempre mexendo. Desligue o fogo, acrescente as barras de chocolate picadas e misture até derreter por completo.
- Em uma travessa grande, espalhe uma camada do creme ainda quente. Molhe rapidamente os biscoitos champanhe no guaraná e faça uma camada sobre o creme.
- Cubra com mais creme de chocolate e repita as camadas até finalizar com o creme.
- Decore com cacau em pó e chocolate ralado. Leve à geladeira por 3 a 4 horas antes de servir.
Curiosidades
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O pavê de chocolate é uma adaptação brasileira de sobremesas em camadas de origem europeia.
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O uso de chocolate em barra deixa o sabor mais intenso do que apenas achocolatado.
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O biscoito champanhe é muito usado porque absorve líquidos sem desmanchar.
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O cacau 50% ajuda a equilibrar o doce do leite condensado.
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O pavê de chocolate pode ser servido tanto em travessas quanto em taças individuais.
Informações Adicionais
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Misture o cacau e o amido antes de levar ao fogo para evitar grumos.
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Se quiser menos doce, use apenas chocolate meio amargo.
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O chocolate para decorar deve estar gelado para ralar com facilidade.
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O pavê de chocolate fica ainda melhor quando preparado com antecedência e bem gelado.
Perguntas frequentes
Posso fazer o pavê de chocolate em uma travessa menor?
Sim, basta usar metade dos ingredientes.
Dá para substituir o guaraná ao molhar o biscoito?
Sim, pode usar leite, leite com achocolatado ou suco, conforme o gosto.
Preciso molhar o biscoito champanhe?
Não é obrigatório. O creme umedece o biscoito durante o tempo de geladeira.