Por Daniel Caetano Publicado em 12/01/2026 as 11h10 Atualizado em 31/05/2026 Receita adaptada para publicação digital

Pavê de Chocolate Cremoso para Servir Gelado em Travessas ou Taças

O pavê de chocolate é uma sobremesa prática, feita para servir gelada, ideal para finalizar almoços em família, ceias de Natal ou reuniões especiais. Ele tem textura cremosa, camadas bem definidas e aparência bonita quando cortado ou servido em taças. O pavê de chocolate costuma ser montado em travessa grande ou em porções individuais e servido gelado, destacando o sabor intenso do chocolate.

Preparo 30 min

Rendimento 8

Calorias 385

Proteina 5

5,0 / 5 (741 avaliações)

Ingredientes

2 barras de chocolate (1 meio amargo e 1 ao leite)
2 caixinhas de creme de leite
2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
500 ml de leite
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de amido de milho
3 colheres de sopa de cacau em pó 50%
300 g de biscoito champanhe
1 lata de refrigerante de guaraná (para molhar os biscoitos)

Como Fazer

Em uma panela ainda fora do fogo, coloque o leite condensado, o amido de milho e o cacau em pó. Misture bem até dissolver completamente.
Acrescente o leite e o creme de leite, misturando até ficar homogêneo. Leve a panela ao fogo médio ou baixo, adicione a manteiga e mexa sem parar.
Quando começar a ferver e engrossar, cozinhe por cerca de 2 minutos, sempre mexendo. Desligue o fogo, acrescente as barras de chocolate picadas e misture até derreter por completo.
Em uma travessa grande, espalhe uma camada do creme ainda quente. Molhe rapidamente os biscoitos champanhe no guaraná e faça uma camada sobre o creme.
Cubra com mais creme de chocolate e repita as camadas até finalizar com o creme.
Decore com cacau em pó e chocolate ralado. Leve à geladeira por 3 a 4 horas antes de servir.

Curiosidades

O pavê de chocolate é uma adaptação brasileira de sobremesas em camadas de origem europeia.
O uso de chocolate em barra deixa o sabor mais intenso do que apenas achocolatado.
O biscoito champanhe é muito usado porque absorve líquidos sem desmanchar.
O cacau 50% ajuda a equilibrar o doce do leite condensado.
O pavê de chocolate pode ser servido tanto em travessas quanto em taças individuais.

Informações Adicionais

Misture o cacau e o amido antes de levar ao fogo para evitar grumos.
Se quiser menos doce, use apenas chocolate meio amargo.
O chocolate para decorar deve estar gelado para ralar com facilidade.
O pavê de chocolate fica ainda melhor quando preparado com antecedência e bem gelado.