Por Daniel Caetano
Pastel de Queijo Crocante para Fazer em Casa e Vender Muito
O pastelão de queijo é um salgado perfeito para servir em lanches, festas ou até vender. Ele tem massa fina e crocante por fora, recheio cremoso por dentro e fica dourado e apetitoso depois de frito. O pastelão de queijo costuma ser servido em lanchonetes, vitrines de salgados e também como lanche caseiro acompanhado de molho ou café.
Preparo
50 min
Rendimento
20
Calorias
168
Proteina
5
Ingredientes
- 40 ml de óleo
- 1 colher de chá de páprica (opcional)
- 1 tablete de caldo de galinha
- 400 ml de água
- 200 ml de leite
- Sal a gosto
- 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- Recheio: 300 g de queijo muçarela
- 1 tomate picado sem sementes
- 1 colher de sobremesa de orégano
- Para empanar: Água suficiente para umedecer os salgados
- Farinha de rosca para empanar
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o óleo, a páprica, o caldo de galinha, a água, o leite e o sal. Misture e leve ao fogo até ferver.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sem parar até formar uma massa cozida e firme. Continue mexendo até a massa desgrudar do fundo da panela.
- Desligue o fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Sove bem a massa até ficar lisa e homogênea.
- Faça pequenas porções da massa, abra em discos finos com cerca de 3 a 4 mm. Misture a muçarela, o tomate e o orégano para o recheio. Recheie cada disco e feche apertando as bordas.
- Passe os salgados rapidamente na água e empane na farinha de rosca. Para ficar mais crocante, repita o processo e empane duas vezes.
- Frite em óleo quente a 180°C por 2 a 3 minutos até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva.
Curiosidades
- O pastelão de queijo é muito vendido em lanchonetes e padarias por ter ótimo rendimento.
- A massa cozida deixa o salgado mais leve e crocante.
- Empanar duas vezes ajuda a criar uma casquinha extra sequinha.
- O recheio de queijo com tomate e orégano lembra sabor de pizza.
- Esse salgado pode ser congelado antes da fritura por até 3 meses.
Informações Adicionais
- Deixe a massa bem firme para o salgado não murchar depois de frito.
- Retire as sementes do tomate para evitar excesso de líquido no recheio.
- Congele os salgados já empanados para facilitar o preparo depois.
- Frite em óleo na temperatura certa para o pastelão de queijo ficar dourado sem encharcar.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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