Pastel Assado Fácil: Receita de pastel assado perfeito para qualquer momento
O pastel assado é uma opção prática para servir no lanche, com massa fofinha e sabor suave que combina com diversos recheios. Ele fica com uma aparência dourada e bem modelada, sendo servido quente logo após sair do forno. Nesta versão, o pastel assado usa uma massa simples e um recheio de linguiça toscana bem temperado, garantindo sabor tradicional e caseiro. Ao longo do texto, você verá a palavra-chave pastel assado usada naturalmente para otimizar a leitura.
Ingredientes
- Massa: 300 ml de água morna
- 50 ml de óleo
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 10 g de fermento biológico
- Aproximadamente 600 g de farinha de trigo
- 1/2 colher de sopa de sal
- Recheio: 5 gomos de linguiça toscana
- 1 fio de óleo
- 1 cebola picada
- 1 colherzinha de café de alho amassado com sal
- 2 tomates picados
- 1 colherzinha de orégano
- Queijo ralado a gosto para finalizar os pastéis
Como Fazer
- Misture a água morna, o óleo, o açúcar e o fermento biológico por cerca de 30 segundos. Adicione a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa úmida.
- Acrescente o sal e continue adicionando farinha até a massa desgrudar das mãos. Sove a massa até ela ficar macia e deixe descansar por 10 minutos.
- Enquanto isso, prepare o recheio: aperte os gomos da linguiça para retirar a carne. Aqueça uma frigideira com um fio de óleo, adicione a cebola e deixe murchar.
- Acrescente o alho, misture e coloque a linguiça, refogando até ficar soltinha. Adicione os tomates e o orégano, misture rapidamente e desligue o fogo. Deixe esfriar.
- Abra a massa com um rolo, deixando espessura média, e corte discos de aproximadamente 15 cm. Coloque 1 a 2 colheres de recheio em cada disco e adicione queijo ralado.
- Passe água nas bordas, feche puxando a massa e aperte com um garfo para selar. Coloque os pastéis assados em uma assadeira sem untar.
- Pincele gema por cima e finalize com orégano. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, até dourar.
Curiosidades
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O pastel assado surgiu como uma alternativa mais leve ao pastel frito, mantendo sabor e praticidade.
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Essa massa é semelhante à massa de pão, por isso cresce e fica super fofa.
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O recheio de linguiça toscana é tradicional por ser saboroso e fácil de preparar.
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A técnica de apertar as bordas com garfo também é usada em receitas antigas de empanadas.
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O pastel assado pode ser preparado com antecedência e assado somente na hora de servir.
Informações Adicionais
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Abra a massa sem fazer força para ela não endurecer.
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Deixe o recheio sempre frio para não atrapalhar o fechamento da massa.
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Use a quantidade de farinha conforme a massa pedir, evitando deixar seca demais.
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O queijo ralado dentro do pastel ajuda a dar mais cremosidade ao recheio.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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