Pão de Queijo Frito: Receita Fácil para Fazer em Casa com Essa Massa Crocante
O pão de queijo frito é uma opção prática para servir no café da manhã, lanche da tarde ou quando bate aquela vontade de comer algo crocante e saboroso. Essa versão fica com casquinha dourada, interior macio e cresce bastante durante a fritura. É servida em porções quentinhas e combina perfeitamente com molhos doces, como goiabada derretida. A massa é firme, fácil de modelar e rende muitas unidades.
Ingredientes
- 2 copos americano de polvilho azedo (270 g)
- 1 colher de chá de sal
- 40 ml de óleo
- 120 ml de água
- 120 ml de leite
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 100 g de mussarela ralada
- 1 ovo inteiro
- Óleo para untar as mãos e para fritar
Como Fazer
- Misture o polvilho e o sal em uma vasilha. Aqueça o óleo, a água e o leite até começar a ferver.
- Despeje todo o líquido quente sobre o polvilho e misture. Deixe a massa esfriar até conseguir manusear com as mãos.
- Acrescente o parmesão, a mussarela e o ovo. Misture bem até formar uma massa firme.
- Unte levemente as mãos com óleo e modele as bolinhas do pão de queijo frito. Coloque as bolinhas em uma forma enquanto modela todas.
- Aqueça uma panela com óleo frio e adicione uma parte das bolinhas, pois elas crescem.
- Ligue o fogo e deixe fritar lentamente até dourar ao seu gosto. Retire, escorra no papel-toalha e repita o processo com o restante.
Curiosidades
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O pão de queijo frito cresce mais do que o assado por causa do choque térmico do óleo frio para o quente.
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Usar polvilho azedo deixa o sabor mais marcante e a textura mais crocante.
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Essa receita é tradicional em muitas regiões do interior, onde a fritura substitui o forno.
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O uso de dois tipos de queijo intensifica o sabor e melhora a elasticidade da massa.
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A técnica do óleo frio evita que as bolinhas estourem durante a fritura.
Informações Adicionais
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Não faça as bolinhas muito grandes, pois elas aumentam bastante de tamanho.
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Mexa o óleo durante a fritura para dourar todos os lados por igual.
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Se a massa estiver muito mole, adicione um pouco mais de polvilho até firmar.
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Acompanhar com goiabada derretida deixa o sabor ainda mais tradicional e especial.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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