Pão de Queijo Caseiro Grande e Crocante para Acompanhar o Café
O pão de queijo é uma receita clássica da cozinha brasileira, ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou para servir em encontros de família. Esse pão de queijo fica grande, com casca levemente crocante por fora e interior macio, úmido e cheio de queijo puxando. Costuma ser servido quente, recém-saído do forno, acompanhado de café passado na hora, do jeito que sempre foi feito em casa.
Ingredientes
- 500 g de polvilho doce
- 1 colher rasa de sal
- 100 ml de óleo
- 100 ml de leite
- 100 ml de água
- 3 ovos (usados aos poucos, conforme o tamanho)
- Queijo meia cura (quantidade não especificada no vídeo)
- Queijo muçarela (quantidade não especificada no vídeo)
Como Fazer
- Coloque os 500 g de polvilho doce em uma tigela grande. Acrescente 1 colher rasa de sal e misture bem.
- Em uma panela, coloque 100 ml de óleo, 100 ml de leite e 100 ml de água. Leve ao fogo até ferver e desligue.
- Despeje toda a mistura quente sobre o polvilho, espalhando com uma colher até escaldar bem. Misture até formar gruminhos e deixe a massa esfriar por cerca de 5 minutos.
- Acrescente 2 ovos e misture com as mãos até incorporar. Adicione o terceiro ovo aos poucos, amassando até atingir uma massa pegajosa e macia.
- Acrescente o queijo meia cura e a muçarela. Amasse bem até o queijo ficar bem distribuído na massa.
- Lave as mãos, unte com um pouco de óleo e modele os pães de queijo no tamanho desejado. Coloque as bolinhas em uma forma sem untar.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 40 minutos, com o forno bem quente. Retire quando estiverem grandes, dourados e firmes por fora.
Curiosidades
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O pão de queijo surgiu em Minas Gerais e se espalhou por todo o Brasil.
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O escaldamento do polvilho é o que garante a textura correta da massa.
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A mistura de queijos deixa o sabor mais intenso e a textura mais elástica.
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O tamanho do pão de queijo pode variar conforme o costume da família.
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O pão de queijo pode ser congelado cru e assado depois.
Informações Adicionais
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Use polvilho doce de boa qualidade para um melhor resultado.
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Ajuste a quantidade de ovos conforme o tamanho deles.
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Unte bem as mãos para facilitar na hora de modelar.
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Asse sempre com o forno bem preaquecido para crescer corretamente.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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