Pão de Batata Recheado Macio e Fofinho Fácil de Fazer
O pãozinho de batata é perfeito para servir no lanche da tarde, vender ou colocar na mesa do café da manhã. Ele fica macio, fofinho e dourado por fora, com recheio cremoso por dentro. Esse pãozinho de batata costuma ser servido ainda morno, acompanhado de café, suco ou refrigerante, e também é muito comum em festas e reuniões de família. É uma receita prática, feita com ingredientes simples e que rende pãezinhos bem estruturados e saborosos.
Ingredientes
- 200 g de batata cozida e amassada
- 50 ml de leite morno (integral ou desnatado)
- 5 g de fermento biológico seco
- 40 ml de óleo ou azeite
- 1 colher de sopa rasa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo
- 300 g de farinha de trigo tradicional sem fermento (aproximadamente)
- 1 gema de ovo
- 1 colherzinha de café de água (para misturar na gema)
- Recheio de frango com requeijão (a gosto:) Pedaços de mussarela (a gosto)
- Salsinha fresca (opcional)
Como Fazer
- Cozinhe 200 g de batata na pressão por cerca de 20 minutos após pegar pressão. Retire, descasque e amasse bem até formar um purê liso.
- Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento biológico seco e o óleo ou azeite. Acrescente o açúcar, o sal, a batata amassada e o ovo. Misture bem.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até a massa não grudar mais nas mãos nem no fundo da tigela. Sove levemente até obter uma massa macia.
- Cubra e deixe descansar por 30 a 40 minutos, até dobrar de volume. Divida a massa em 7 a 8 partes. Abra cada porção na palma da mão, coloque o recheio de frango com requeijão e um pedaço de mussarela.
- Feche bem, formando uma trouxinha e apertando para vedar. Coloque em forma untada com óleo. Cubra novamente e deixe descansar por mais 10 minutos.
- Misture a gema com a colherzinha de água e pincele sobre os pãezinhos. Salpique salsinha fresca, se desejar.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 25 minutos, até ficarem dourados.
Curiosidades
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A batata Asterix contém mais amido e menos água, o que ajuda a usar menos farinha.
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O pãozinho de batata fica mais macio do que o pão comum por causa da umidade da batata.
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Essa receita pode ser feita sem recheio, mantendo a mesma textura fofinha.
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O pãozinho de batata pode ser congelado depois de assado.
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É uma opção muito usada para venda, pois tem bom rendimento e agrada diferentes públicos.
Informações Adicionais
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O leite deve estar morno, nunca quente, para não prejudicar o fermento.
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Acrescente a farinha aos poucos para atingir o ponto certo da massa.
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Se a massa grudar nas mãos, unte com um pouco de óleo.
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Feche bem os pãezinhos para evitar que o recheio escape ao assar.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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