Pão Caseiro Recheado Sem Sovar: Massa Fofinha e Recheio de Calabresa com Mussarela
O pão caseiro recheado sem sovar é uma ótima opção para o lanche da tarde, reuniões em família ou para servir em momentos especiais. A massa fica macia, fofinha e levemente dourada por fora, enquanto o recheio de calabresa e mussarela deixa cada pedaço muito saboroso. Esse pão caseiro recheado costuma ser servido ainda quentinho, acompanhado de café, refrigerante, suco ou até mesmo como lanche completo.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco
- 300 ml de água em temperatura ambiente ou levemente morna
- 1/2 colher de chá de sal
- Recheio: 200 g de calabresa triturada
- 200 g de mussarela ralada ou picada
- Coentro e cebolinha a gosto
- Orégano a gosto
- Para finalizar: 1 ovo
- 1 colher de sopa de leite
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque a manteiga amolecida, o açúcar, o fermento biológico seco, a água e o sal.
- Misture bem os ingredientes.
- Acrescente parte da farinha de trigo e misture.
- Continue adicionando a farinha aos poucos até formar uma massa macia e levemente pegajosa.
- Com as mãos, apenas una a massa dentro da tigela até que fique lisa. Não é necessário sovar.
- Cubra a tigela com um pano limpo.
- Deixe a massa descansar por aproximadamente 40 minutos a 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Enquanto a massa cresce, misture a calabresa triturada, a mussarela, o coentro, a cebolinha e um pouco de orégano.
- Divida a massa em aproximadamente 8 porções iguais.
- Faça bolinhas e mantenha-as cobertas para não ressecarem.
- Abra cada porção com as mãos.
- Coloque uma quantidade generosa do recheio no centro.
- Feche a massa formando uma trouxinha e modele em formato de bolinha.
- Disponha os pães em uma forma untada e enfarinhada.
- Misture o ovo com o leite e pincele sobre os pães.
- Polvilhe orégano por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C.
- Asse por cerca de 35 minutos ou até ficarem dourados.
- Sirva ainda morno.
Curiosidades
- A técnica sem sovar deixa o preparo mais rápido e prático.
- A fermentação é responsável pela textura leve e aerada da massa.
- O recheio de calabresa com mussarela é um dos mais populares em pães salgados.
- Essa receita pode ser moldada em bolinhas individuais ou em formato de pão grande.
- O orégano ajuda a realçar o aroma e o sabor do recheio.
Informações Adicionais
- A água deve estar apenas morna ou em temperatura ambiente para não prejudicar o fermento.
- Adicione a farinha aos poucos para evitar que a massa fique seca.
- Mantenha as bolinhas cobertas enquanto modela para preservar a maciez.
- Espere alguns minutos após assar antes de servir para o recheio ficar mais firme.
Perguntas frequentes
Sim. Frango desfiado, presunto, carne moída refogada ou queijo com ervas funcionam muito bem.
Sim. Depois de assado e frio, pode ser congelado por até 3 meses.
Pode. Basta abrir toda a massa, rechear, enrolar e assar em formato único.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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