Créditos: Isamara Amâncio
Legenda: Legumes Assados no Forno
Legumes Assados no Forno: Mix colorido com tempero simples e saboroso
Os legumes assados no forno são uma receita simples que serve como acompanhamento para carnes, frango, peixe ou até como prato principal para quem gosta de refeições leves e cheias de sabor. O resultado são legumes macios por dentro, levemente dourados por fora e muito suculentos por causa do tempero.
Ingredientes
- 1 couve-flor média em buquês
- 1 brócolis médio
- 3 cenouras médias em rodelas
- 300 g de tomate cereja
- 50 g de pimentão amarelo fatiado (½ xícara)
- 50 g de pimentão verde fatiado (½ xícara)
- 1 batata-doce fatiada
- 500 g de batata em rodelas
- Para o tempero: 1 ½ xícara de água em temperatura ambiente
- ½ xícara de azeite de oliva
- 3 colheres de sopa rasas de alho picado
- ½ colher de chá rasa de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa rasa de tomilho
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 1 colher de sopa rasa de orégano
- 1 colher de chá rasa de açafrão
Modo de Preparo
- Separe os buquês da couve-flor, corte os maiores ao meio e lave bem. Lave o brócolis e mantenha os buquês médios.
- Descasque as cenouras e corte em rodelas não muito grossas. Lave bem a batata-doce e corte em fatias médias.
- Corte as batatas em rodelas semelhantes para assarem por igual. Em uma assadeira grande, coloque a couve-flor, o brócolis, as cenouras, o tomate cereja, os pimentões, a batata-doce e a batata.
- Em uma tigela, misture a água, o azeite, o alho picado, a pimenta-do-reino, o tomilho, o sal, o orégano e o açafrão. Misture bem até formar um tempero líquido.
- Despeje esse tempero sobre todos os legumes da assadeira. Misture com uma colher ou com as mãos para espalhar bem o tempero. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos.
- Retire do forno, mexa os legumes para que assem por igual. Volte ao forno e deixe assar até atingir o ponto desejado, aproximadamente mais 30 a 45 minutos. Retire do forno e sirva quente.
Curiosidades
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Assar os legumes realça o sabor natural deles, deixando o prato mais aromático.
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O azeite ajuda a formar uma leve crosta dourada nos legumes.
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O açafrão além de sabor, dá uma cor bonita aos legumes assados no forno.
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Essa receita usa cerca de 2,6 kg de legumes, ideal para servir várias pessoas.
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Legumes assados são muito usados na culinária mediterrânea por serem simples e nutritivos.
Informações Adicionais
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Corte os legumes em tamanhos semelhantes para que todos assem de maneira uniforme.
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Se preferir os legumes mais firmes, reduza um pouco o tempo de forno.
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Para deixar os legumes assados no forno ainda mais dourados, espalhe bem na assadeira sem empilhar.
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Misturar os legumes no meio do preparo ajuda o tempero a envolver melhor todos os ingredientes.
Perguntas frequentes
Posso trocar os legumes dos Legumes Assados no Forno?
Sim, a receita permite substituições conforme o que tiver disponível.
Precisa cobrir a assadeira?
Não, os legumes devem assar descobertos para dourar melhor.
Dá para fazer sem batata?
Sim, mas a batata ajuda a dar mais sustância à receita.