Por Daniel Caetano
Lasanha de Frango Cremosa que Vai Transformar Seu Almoço
Preparo
90 min
Rendimento
8
Calorias
450
Proteina
25
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Um fio de azeite e ½ cebola picada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 litro de leite integral
- ½ cebola inteira com 1 folha de louro e alguns cravos espetados
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
- 1 caixinha de creme de leite
- Molho de Frango: 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada e 4 dentes de alho picados
- 1 kg de peito de frango cozido e desfiado (rende cerca de 700 g)
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 colher (chá) de colorau
- 1 colher (chá) de orégano
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 500 ml de passata de tomate e 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- ½ xícara de água
- Cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha)
- Montagem: Massa de lasanha seca ou fresca (aproximadamente 500 g)
- 300 g de queijo mussarela fatiado
- 200 g de presunto fatiado
- Queijo parmesão ou prato ralado a gosto para gratinar
Como Fazer
- Derreta a manteiga com o azeite em uma panela, refogue a cebola picada até murchar e adicione a farinha de trigo. Cozinhe por cerca de 4 minutos, mexendo sempre, até formar uma massa dourada.
- Adicione o leite aos poucos, mexendo para evitar grumos. Insira a cebola inteira com louro e cravos, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada, e mexa até engrossar. Retire a cebola aromatizante, acrescente o creme de leite e deixe o molho em consistência firme. Reserve.
- Em outra panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o frango desfiado, tempere com páprica, colorau, orégano, sal e pimenta-do-reino. Misture a passata de tomate, o extrato e um pouco de água. Cozinhe até o molho engrossar. Finalize com cheiro-verde e desligue o fogo.
- Unte uma travessa de 24x32 cm com azeite. Monte a lasanha: comece com uma camada de molho de frango, depois massa, molho branco, queijo e presunto. Repita até finalizar com molho branco e queijo ralado por cima.
- Cubra com papel alumínio (lado brilhante para baixo) e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 15 minutos. Retire o alumínio e gratine por mais 10 minutos. Sirva quente.
Curiosidades
- A noz-moscada no molho branco é um toque clássico da culinária francesa.
- Usar passata de tomate em vez de molho pronto deixa o prato mais leve e natural.
- As camadas de presunto e queijo ajudam a equilibrar o sabor do molho branco com o de frango.
- Adicionar colorau ao frango dá um visual mais vibrante ao recheio.
- Descansar a lasanha após sair do forno evita que ela desmanche ao cortar.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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