Por Daniel Oliveira Publicado em 7 de Maio de 2026 as 07h10 Atualizado em 6 de Julho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Lasanha à Bolonhesa com Molho Branco Cremoso para Almoço em Família

A lasanha à bolonhesa com molho branco é um prato completo que serve como refeição principal, ideal para reunir a família no almoço de domingo ou em datas especiais. Ela tem camadas bem definidas, com massa macia, recheio suculento de carne e um molho branco cremoso que deixa tudo mais leve e equilibrado. Normalmente é servida bem quente, direto do forno, com o queijo gratinado por cima.

Ingredientes

• 1 fio de óleo (para o molho bolonhesa)
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 tomate médio picado
• 1 kg de carne moída
• Chimichurri a gosto
• Páprica a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 2 colheres de sopa bem generosas de extrato de tomate
• 1 xícara e meia de água (200 ml cada xícara)
• Cebolinha verde a gosto
• Molho branco: 1 fio de óleo
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa bem generosas de farinha de trigo
• 1 litro de leite
• 1 colher de sobremesa de sal
• Noz-moscada a gosto (opcional)
• Montagem: Massa de lasanha
• Presunto (opcional)
• Queijo mussarela

Modo de Preparo

1. Aqueça o óleo e refogue a cebola até murchar. Adicione o alho e frite rapidamente. Coloque o tomate e deixe murchar.
2. Acrescente a carne moída e refogue até secar. Tempere com chimichurri, páprica, pimenta-do-reino e sal.
3. Adicione o extrato de tomate e a água. Tampe e cozinhe por 7 a 10 minutos. Finalize com cebolinha verde e reserve.
4. Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola. Adicione a margarina e deixe derreter.
5. Acrescente a farinha de trigo e mexa por cerca de 2 minutos. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre.
6. Coloque o restante do leite e tempere com sal e noz-moscada. Cozinhe até ferver e engrossar levemente.
7. Em um refratário, espalhe uma camada de molho branco. Adicione a massa de lasanha. Cubra com molho bolonhesa. Acrescente presunto e queijo.
8. Repita as camadas até finalizar, terminando com queijo. Leve ao forno pré-aquecido a 250 °C por cerca de 40 minutos.
9. Retire quando estiver gratinada e com a massa macia.

Curiosidades

• A combinação de molho bolonhesa com molho branco deixa a lasanha mais equilibrada.
• O molho branco ajuda a manter a massa úmida durante o forno.
• Essa versão é muito comum em almoços de família no Brasil.
• O gratinado de queijo é o que dá a aparência dourada ao prato.
• A receita permite variações com outros recheios além da carne.

Informações Adicionais

• Mexa bem o molho branco para evitar grumos.
• Cozinhe a farinha antes de adicionar o leite para não ficar com gosto cru.
• Se quiser um molho mais grosso, deixe cozinhar por mais tempo.
• Use bastante queijo na última camada para um gratinado mais bonito.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.