Lanchão de Frango de Forno Cremoso: Receita de lanchão de forno fácil e deliciosa
O lanchão de forno de frango cremoso é uma receita perfeita para servir no almoço, lanche da tarde ou jantar. Ele tem uma massa macia, base fofinha e cobertura levemente crocante, com um recheio bem cremoso e saboroso. Esse lanchão de forno é feito em assadeira redonda, fica bonito na mesa e acompanha muito bem saladas, sucos ou um café bem feito. Tudo preparado com ingredientes simples, mantendo aquele jeito tradicional de fazer massa caseira.
Ingredientes
- Massa: 1 xícara de chá de leite levemente aquecido (240 ml)
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
- 2 ovos
- 1/4 de xícara de chá de óleo (60 ml)
- 2 colheres de sopa rasas de açúcar
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 500 g de farinha de trigo sem fermento + 2 colheres de sopa rasas extras (25 g)
- 1 colher de chá de sal
- Recheio: 600 g de peito de frango cozido, desfiado e refogado com alho, cebola, azeite, páprica, temperos secos e cheiro-verde
- Requeijão cremoso (colheres distribuídas a gosto)
- Rodelas de cebola
- Rodelas de tomate
- Sal para polvilhar o tomate
- Orégano para polvilhar
- Fatias de queijo muçarela
- Finalização: 1 gema (misturada com um pouco de água)
- Gergelim para polvilhar (opcional)
Como Fazer
- Misture o leite morno, a margarina amolecida, os ovos, o óleo, o açúcar e o fermento biológico seco. Bata rapidamente apenas para dissolver os ingredientes.
- Acrescente boa parte da farinha e misture, adicionando o restante aos poucos.
- Coloque o sal junto com a farinha e continue sovando ou batendo até obter uma massa lisa e que não gruda nas mãos.
- Ajuste o ponto com mais farinha se necessário, até a massa ficar macia e homogênea. Modele uma bola, coloque na tigela, cubra e deixe descansar até dobrar de volume.
- Após crescer, coloque a massa na bancada e divida em duas partes: uma maior (base) e outra menor (tampa).
- Abra a parte maior com o rolo em formato redondo e transfira para uma assadeira redonda de pizza. Espalhe o frango refogado sobre a massa, deixando as bordas livres.
- Adicione colheradas de requeijão, rodelas de cebola, rodelas de tomate, sal, orégano e fatias de muçarela. Abra a parte menor da massa formando a tampa.
- Umedeça bem a borda da massa da base com água e coloque a tampa por cima, puxando levemente para ajustar. Aperte as bordas para selar completamente.
- Pincele a gema misturada com água por toda a superfície. Faça um pequeno corte no centro da massa para liberar o vapor durante o forno.
- Polvilhe gergelim se desejar. Leve ao forno desligado por 10 minutos para descansar.
- Retire a assadeira, pré-aqueça o forno a 180°C e depois asse por cerca de 30 minutos, até dourar por cima e por baixo.
Curiosidades
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A massa utiliza fermento biológico seco, que é ideal para massas macias e fofinhas.
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A tampa só cola corretamente quando a borda da massa é umedecida, garantindo acabamento perfeito.
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O tomate no recheio ajuda a deixar o interior mais úmido sem precisar exagerar no requeijão.
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Descansar o lanchão apenas 10 minutos antes de assar ajuda a deixar a massa mais leve.
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A combinação de gema com um pouco de água deixa a superfície dourada e brilhante.
Informações Adicionais
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Se o clima estiver frio, deixe a massa crescer dentro do forno desligado para acelerar a fermentação.
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Sempre abra a massa em todas as direções para manter o formato redondo.
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Ao colocar a tampa, puxe do centro para as laterais para evitar rasgar a massa.
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Se quiser um sabor extra, substitua parte da muçarela por queijo prato ou queijo minas padrão.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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