Frango Assado Douradinho com Batata e Linguiça: Receita Fácil e Bem Temperada

Se você quer aprender como fazer um frango assado douradinho por fora, suculento por dentro, essa receita de frango assado é ideal. Preparada com coxa, sobrecoxa, batatas, linguiça e tomatinhos, ela vai direto ao forno e já sai pronta para ser servida à mesa, acompanhada apenas de uma farofa ou arroz branco. É um frango assado cheio de sabor, feito com temperos secos, maionese e shoyu, o que dá cor e crocância à pele sem necessidade de molho. Perfeito para quem gosta de receitas simples e bem feitas.

Ingredientes

• 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango com pele
• 2 dentes de alho laminados
• 1 colher (sopa) rasa de mostarda (amarela ou a que tiver)
• 1 colher (chá) de páprica defumada
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 colher (chá) de tempero baiano
• 1 colher (chá) de açafrão-da-terra (cúrcuma)
• 2 colheres (sopa) de shoyu
• Sal a gosto (aproximadamente 1 colher de chá rasa)
• 3 colheres (sopa) bem cheias de maionese
• 4 batatas inglesas médias cortadas em meia-lua (cerca de 500 g)
• 4 linguiças calabresa finas (cruas)
• Tomatinhos inteiros (cerca de 150 g)
• 1 cebola média fatiada (para assar depois de 40 minutos)
• Azeitonas verdes a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar

Como Fazer

1. Coloque em uma tigela o frango (coxa e sobrecoxa) com os dentes de alho laminados. Adicione a mostarda, páprica, orégano, tempero baiano, açafrão e o shoyu.
2. Misture bem e adicione a maionese. Tempere com sal a gosto, misturando com as mãos ou com luva para espalhar bem os temperos.
3. Adicione as batatas cortadas e envolva bem no tempero. Cubra com plástico filme e deixe descansar por 10 a 15 minutos.
4. Disponha o frango e as batatas em uma forma ou refratário, organizando bem os pedaços. Coloque as linguiças e os tomatinhos por cima.
5. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40 minutos.
6. Após esse tempo, gire as linguiças para assarem por igual e adicione a cebola fatiada e as azeitonas.
7. Retire parte do caldo da forma e reduza em uma panela no fogão para virar um molhinho.
8. Volte o frango ao forno por mais 40 minutos ou até dourar bem. Finalize com cheiro-verde picado e sirva em seguida.

Curiosidades

• Frango com pele ajuda a manter a suculência e traz crocância natural ao assado.

• A maionese, além de temperar, ajuda a deixar o frango com um dourado mais bonito.

• Shoyu substitui parte do sal e realça os sabores dos temperos.

• Assar com linguiça solta sabor que penetra no frango e nas batatas.

• O caldinho formado pode virar um molho perfeito para acompanhar arroz ou cuscuz.

Informações Adicionais

• Sempre use cortes com pele se quiser um frango assado bem dourado.

• Misture o tempero com as mãos para melhor absorção dos sabores.

• Reduzir o caldo separadamente dá um toque profissional e sabor intenso ao prato.

• Não cubra com papel alumínio: isso abafa e impede que doure corretamente.

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