Fatia Húngara Fofinha para o Café da Manhã ou da Tarde
A fatia húngara natalina é uma receita ideal para servir em datas festivas, reuniões de família ou no dia a dia com um café fresco. Ela tem massa macia, levemente úmida e aparência dourada, com recheio visível de frutas cristalizadas e uvas-passas. Costuma ser servida em fatias, ainda morna ou em temperatura ambiente, acompanhando café ou chá, especialmente no Natal e no Ano-Novo.
Ingredientes
- 1 xícara (250 ml) de leite morno
- 1/2 xícara de açúcar
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 ovo
- 2 colheres de margarina
- 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 colher de chá de sal
- Recheio: 3 colheres de margarina
- Frutas cristalizadas a gosto
- Uvas-passas a gosto
- Calda: Leite a gosto
- Um pouco de leite condensado (opcional)
Como Fazer
- Em uma tigela, coloque o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco, misturando bem. Acrescente o ovo e as duas colheres de margarina, misturando até incorporar.
- Adicione o sal e comece a colocar a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa.
- Transfira a massa para uma bancada e sove por cerca de 8 a 10 minutos, até ficar macia, úmida e levemente grudando nas mãos. Coloque a massa em uma tigela, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
- Após o descanso, abra a massa com as mãos ou com um rolo, sem deixar muito fina. Misture a margarina com o açúcar do recheio e espalhe sobre toda a massa.
- Distribua as frutas cristalizadas e as uvas-passas por cima. Enrole a massa como um rocambole e corte em fatias de aproximadamente dois dedos de espessura.
- Disponha as fatias em uma forma redonda untada com margarina (25 x 25 cm). Cubra e deixe descansar por mais 30 a 40 minutos.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até dourar.
- Retire do forno e regue com leite misturado com um pouco de leite condensado, se desejar. Sirva após absorver a calda.
Curiosidades
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A fatia húngara natalina é muito comum em mesas de fim de ano no Brasil.
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A massa é semelhante à de pães doces caseiros antigos.
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O descanso da massa é essencial para garantir leveza.
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A calda adicionada após o forno ajuda a manter a umidade.
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A receita aceita variações no recheio sem alterar a base da massa.
Informações Adicionais
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Não acrescente toda a farinha de uma vez para evitar massa pesada.
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A massa deve ficar levemente pegajosa antes do descanso.
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Se o dia estiver frio, deixe a massa descansar por mais tempo.
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Regue a calda com o pão ainda quente para melhor absorção.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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