Por Daniel Caetano Publicado em 11 de Fevereiro de 2026 as 07h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Farofa de Batata Palha com Linguiça Toscana Crocante e Bem Temperada

A farofa de batata palha com linguiça toscana é uma receita prática que serve como acompanhamento para carnes, churrasco ou refeições do dia a dia. Ela fica bem crocante, dourada e com pedacinhos de linguiça bem fritos, trazendo sabor marcante e aparência apetecível. Costuma ser servida com arroz, bife acebolado, carnes grelhadas ou como complemento em almoços simples, mas caprichados. Essa farofa de batata palha com linguiça toscana é fácil de preparar e rende bastante.

Ingredientes

• 600 g de linguiça toscana (sem a tripa)
• 50 ml de azeite (ou óleo)
• 1 cebola média picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sobremesa de colorau
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sobremesa rasa de orégano
• 2 xícaras de farinha de mandioca fina (xícara de 250 ml)
• 1 xícara de batata palha
• 1 colher de sobremesa rasa de sal

Modo de Preparo

1. Retire a tripa da linguiça toscana, descarte e solte bem os pedaços de carne e gordura.
2. Em uma panela alta, aqueça o azeite e acrescente a linguiça. Frite até ficar bem dourada, mexendo para dourar por igual. Adicione a cebola picada e frite até ficar levemente dourada.
3. Acrescente o alho picado e frite até dourar junto com a cebola. Junte a manteiga e misture até derreter.
4. Acrescente o colorau e frite rapidamente para dar cor. Abaixe o fogo, coloque a salsinha e frite por cerca de 1 minuto para retirar o excesso de líquido.
5. Adicione o orégano e misture. Acrescente a farinha de mandioca fina, misture bem e mantenha em fogo baixo.
6. Desligue o fogo e acrescente a batata palha, misturando delicadamente. Ajuste o sal por último, misture e sirva em seguida.

Curiosidades

• A batata palha só é adicionada no final para manter a crocância.

• A linguiça toscana solta gordura suficiente para dar sabor à farofa.

• O colorau é usado apenas para dar cor, sem alterar muito o sabor.

• A farinha de mandioca fina deixa a farofa mais leve e uniforme.

• Essa farofa combina bem tanto com carnes vermelhas quanto com frango.

Informações Adicionais

• Use panela alta para evitar respingos da gordura da linguiça.

• Frite bem a linguiça para um sabor mais intenso.

• Ajuste o sal somente no final por causa da linguiça e da batata palha.

• Sirva logo após o preparo para aproveitar a textura crocante.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.