Por Daniel Caetano
Descubra Como Fazer o Melhor Pão de Batata Recheado com Requeijão
Se você está em busca de um pão macio, fofinho e recheado com um cremoso requeijão, essa receita de pão de batata é perfeita! Ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo para acompanhar aquela sopa especial, esse pão encanta pela textura leve e sabor irresistível. Servido quentinho, direto do forno, ele é perfeito para compartilhar momentos deliciosos com a família.
Preparo
120 min
Rendimento
12
Calorias
180
Proteina
5
Ingredientes
- 2 ovos
- ½ xícara (chá) de leite integral
- ¼ xícara (chá) de óleo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
- 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga amolecida
- 1 batata média cozida e amassada (aproximadamente 150 g)
- 500 g de farinha de trigo (reserve 60 g para ajustar a massa)
- ½ colher (sopa) de sal
- Requeijão cremoso (de bisnaga ou pote) para rechear
- 2 gemas e um fio de leite para pincelar
Como Fazer
- Em uma tigela, misture os ovos, o leite, o óleo, o açúcar, o fermento e a margarina. Mexa bem para incorporar os ingredientes. Acrescente a batata amassada e misture novamente.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo (comece com 440 g) e o sal. Misture até formar uma massa. Transfira a massa para uma bancada enfarinhada e sove por 10 minutos, até que fique lisa e homogênea.
- Cubra a massa com plástico filme e deixe-a descansar em um local abafado até dobrar de volume (cerca de 45 minutos). Divida a massa em 12 partes iguais (aproximadamente 76 g cada).
- Abra cada porção, coloque uma colher de sopa de requeijão no centro, feche bem as bordas e molde em formato de bolinha. Coloque os pãezinhos em uma assadeira untada, deixando espaço para crescerem.
- Deixe os pães fermentarem novamente até dobrarem de volume (cerca de 30 minutos).
- Pincele as gemas misturadas com leite sobre os pães.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. Nos últimos 5 minutos, aumente a temperatura para 200°C para dourar.
- Retire os pães do forno e cubra-os com um pano de prato limpo por 10 minutos para mantê-los macios.
Curiosidades
- A batata amassada ajuda a manter o pão úmido e fofinho por mais tempo.
- Essa receita pode ser adaptada com outros recheios, como queijo, frango desfiado ou presunto.
- É possível congelar os pães prontos por até 30 dias e aquecer no micro-ondas ou forno na hora de consumir.
- A técnica de sovar a massa por 10 minutos garante a maciez final do pão.
- Fermentar a massa em um ambiente morno acelera o processo e melhora a textura.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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