Por Daniel Oliveira Publicado em 1 de Junho de 2025 as 07h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Curau de Milho de Latinha: Receita Fácil, Cremosa e Deliciosa para Aproveitar o Milho

O curau de milho de latinha é uma sobremesa prática, cremosa e muito saborosa, perfeita para quem quer algo rápido e gostoso. Essa receita usa milho em lata, que deixa o curau com textura macia e cremosa, ideal para servir gelado ou até quentinho, com um toque especial de canela. É uma ótima opção para aproveitar o milho de forma simples, sem complicação.

Ingredientes

• 2 latinhas de milho verde (aproximadamente 340 g cada, sem a água)
• 1 litro de leite
• 1 xícara de açúcar (pode ajustar a gosto)
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• 1 pitada de sal
• 1 a 2 paus de canela (opcional)
• Coco ralado a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Escorra a água das latinhas de milho e coloque o milho no liquidificador. Adicione parte do leite (aproximadamente 300 ml) e bata bem até triturar todo o milho.
2. Passe o conteúdo por uma peneira, usando uma espátula para ajudar a extrair o líquido, descartando o bagaço. Volte o bagaço ao liquidificador, acrescente o restante do leite e bata novamente.
3. Passe tudo novamente pela peneira, aproveitando bem o sabor do milho.
4. Em uma panela, misture o líquido peneirado com o açúcar, o amido de milho e a pitada de sal, mexendo até dissolver tudo.
5. Se desejar, adicione os paus de canela para dar aroma. Leve a panela ao fogo alto, mexendo sempre até começar a ferver.
6. Abaixe o fogo e continue mexendo por cerca de 5 a 8 minutos, até o curau engrossar e ficar cremoso. Retire do fogo, remova os paus de canela e despeje em um refratário.
7. Deixe esfriar, cubra com filme plástico e leve à geladeira para servir gelado ou aproveite morno, com canela polvilhada se desejar.

Curiosidades

• O bagaço que sobra ao peneirar o milho pode ser usado para fazer bolo de milho, evitando desperdícios.

• O amido de milho é essencial para dar consistência, já que o milho de latinha perde parte do amido natural.

• Tradicionalmente, o curau é feito com milho fresco, mas o milho de lata facilita muito o preparo no dia a dia.

• A canela é um complemento clássico que realça o sabor do milho, mas é opcional.

• O curau pode ser servido quente ou frio, cada forma traz uma textura e sabor ligeiramente diferentes.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.