Curau de Milho de Latinha: Receita Fácil, Cremosa e Deliciosa para Aproveitar o Milho
O curau de milho de latinha é uma sobremesa prática, cremosa e muito saborosa, perfeita para quem quer algo rápido e gostoso. Essa receita usa milho em lata, que deixa o curau com textura macia e cremosa, ideal para servir gelado ou até quentinho, com um toque especial de canela. É uma ótima opção para aproveitar o milho de forma simples, sem complicação.
Ingredientes
- 2 latinhas de milho verde (aproximadamente 340 g cada, sem a água)
- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar (pode ajustar a gosto)
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 1 pitada de sal
- 1 a 2 paus de canela (opcional)
- Coco ralado a gosto (opcional)
Como Fazer
- Escorra a água das latinhas de milho e coloque o milho no liquidificador. Adicione parte do leite (aproximadamente 300 ml) e bata bem até triturar todo o milho.
- Passe o conteúdo por uma peneira, usando uma espátula para ajudar a extrair o líquido, descartando o bagaço. Volte o bagaço ao liquidificador, acrescente o restante do leite e bata novamente.
- Passe tudo novamente pela peneira, aproveitando bem o sabor do milho.
- Em uma panela, misture o líquido peneirado com o açúcar, o amido de milho e a pitada de sal, mexendo até dissolver tudo.
- Se desejar, adicione os paus de canela para dar aroma. Leve a panela ao fogo alto, mexendo sempre até começar a ferver.
- Abaixe o fogo e continue mexendo por cerca de 5 a 8 minutos, até o curau engrossar e ficar cremoso. Retire do fogo, remova os paus de canela e despeje em um refratário.
- Deixe esfriar, cubra com filme plástico e leve à geladeira para servir gelado ou aproveite morno, com canela polvilhada se desejar.
Curiosidades
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O bagaço que sobra ao peneirar o milho pode ser usado para fazer bolo de milho, evitando desperdícios.
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O amido de milho é essencial para dar consistência, já que o milho de latinha perde parte do amido natural.
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Tradicionalmente, o curau é feito com milho fresco, mas o milho de lata facilita muito o preparo no dia a dia.
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A canela é um complemento clássico que realça o sabor do milho, mas é opcional.
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O curau pode ser servido quente ou frio, cada forma traz uma textura e sabor ligeiramente diferentes.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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