Cueca virada crocante: Receita simples que conquista no primeiro pedaço
A cueca virada é uma receita tradicional perfeita para acompanhar café da manhã ou lanche da tarde. Ela fica levemente crocante por fora, macia por dentro e tem aquele formato dobradinho que todo mundo reconhece. A textura é firme, mas delicada, e combina muito bem com açúcar e canela. É servida normalmente ainda morninha, acompanhada de café, chá ou leite. Aqui você aprende o passo a passo completo para fazer cueca virada do jeito clássico, usando ingredientes simples e mantendo o sabor caseiro de sempre.
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 tampinha de essência de laranja
- 2 colheres de manteiga amolecida
- 1/2 xícara de chá de leite (ou suco natural de laranja)
- 1/2 xícara de chá de açúcar refinado
- 2 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo (aproximadamente)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Açúcar refinado e canela para passar depois de fritar
- Farinha extra para abrir a massa
- Óleo para fritar
Como Fazer
- Misture os ovos, a essência de laranja e a manteiga até incorporar. Adicione o leite (ou suco de laranja) e o açúcar e mexa novamente.
- Acrescente quase toda a farinha de trigo e misture até formar uma massa encorpada.
- Adicione o restante da farinha junto com o fermento e mexa até a massa não grudar nas mãos, ficando levemente pegajosa.
- Polvilhe um pouco de farinha na bancada, coloque a massa e abra em formato retangular, com espessura média.
- Corte tiras medindo três dedos de largura e depois divida em retângulos de quatro dedos.
- Faça um corte no centro de cada retângulo, passe as pontas por dentro e forme a cueca virada. Frite em óleo quente, controlando o fogo para não dourar rápido demais.
- Retire e escorra em papel absorvente ou peneira. Passe no açúcar com canela e sirva.
Curiosidades
-
Essa massa tradicionalmente era feita para aproveitar ingredientes simples das cozinhas antigas.
-
A receita é conhecida em algumas regiões como “anjinho”, “orelha de padre” ou “grostoli”.
-
A textura crocante vem tanto do modo de abertura da massa quanto da fritura lenta.
-
A cueca virada ganha mais sabor quando usa raspas ou suco de laranja.
-
Quanto mais grossa a massa, mais macia ela fica depois de frita.
Informações Adicionais
-
Se dourar rápido demais, abaixe o fogo para garantir que cozinhe por dentro.
-
Use garrafa ou copo para abrir a massa caso não tenha rolo.
-
Passe no açúcar ainda quente para aderir melhor.
-
Deixe a massa descansar cinco minutos antes de abrir para ficar mais lisa.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.