Por Daniel Caetano
Cocada Caseira: Sequinha por Fora e Cremosa por Dentro Veja
Se você ama sobremesas simples e deliciosas, esta receita de cocada é perfeita para você! Feita com poucos ingredientes, é ideal para servir após o almoço ou acompanhar um café da tarde. A textura é irresistível: crocante por fora e incrivelmente macia por dentro. Prepare esta cocada em casa e encante a todos com esse clássico da culinária brasileira.
Preparo
30 min
Rendimento
12
Calorias
180
Proteina
2
Ingredientes
- 1 xícara de chá de água (240 ml)
- 1 xícara de chá de açúcar (200 g)
- 300 g de coco fresco ralado (ou coco seco ralado)
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 2 colheres de sopa de coco queimado (opcional)
- 100 g de ameixa em calda (opcional)
Como Fazer
- Em uma panela, adicione a água e o açúcar. Misture delicadamente, com o fogo desligado, até que o açúcar esteja espalhado na água (não dissolva completamente).
- Ligue o fogo em temperatura média e cozinhe a calda por cerca de 17 minutos, até que atinja o ponto de fio: a calda formará fios ao cair de uma colher.
- Desligue o fogo e adicione o coco ralado. Misture bem até que todo o coco esteja envolvido na calda.
- Acrescente o leite condensado e cozinhe novamente em fogo médio, mexendo até que a mistura desgrude do fundo da panela.
- Divida a massa em duas partes, se desejar criar variações: Para cocada com ameixa, misture a ameixa picada em uma das metades. Para cocada com coco queimado, adicione o coco queimado à outra metade e misture bem.
- Modele a cocada usando duas colheres e disponha as porções em um papel-manteiga ou superfície levemente untada.
- Deixe a cocada secar em temperatura ambiente até que fique sequinha por fora.
Curiosidades
- Cocada é um doce popular em várias regiões do Brasil e tem origens ligadas à culinária africana e portuguesa.
- A versão com leite condensado é uma adaptação moderna que tornou o doce ainda mais cremoso.
- Coco fresco é a opção mais tradicional, mas coco seco ralado é prático e acessível.
- Cocadas também podem ser feitas no forno, resultando em uma textura diferente.
- Este doce pode ser armazenado por até 5 dias em um pote hermético.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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