Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Chocotorta Argentina
Chocotorta Argentina Bem Cremosa e Fácil de Fazer Veja
A Chocotorta Argentina é uma sobremesa gelada, cremosa e muito prática, perfeita para servir depois do almoço ou jantar. Sua textura é macia, com camadas intercaladas de creme de doce de leite e cream cheese, bolachas de chocolate umedecidas em café e uma deliciosa cobertura de ganache. É servida gelada, garantindo frescor e sabor equilibrado que combina doce de leite, chocolate e café.
Ingredientes
- 300 g de nata sem gelatina
- 300 g de cream cheese (ou 600 g se não usar nata)
- 600 g de doce de leite escuro (ou leite condensado cozido por 50 minutos na panela de pressão)
- 1 pacote de bolacha tipo Maria ou similar de chocolate (pode ser recheada, sem o recheio)
- ½ xícara (chá) de café extra forte sem açúcar
- 150 g de chocolate ao leite (ou meio amargo, ajustando a proporção)
- ½ caixinha de creme de leite (aprox. 100 g)
Modo de Preparo
- Na batedeira, coloque a nata, o cream cheese e o doce de leite. Bata até obter um creme volumoso, firme e de cor clara, cuidando para não bater demais e talhar a nata.
- Forre uma forma retangular (11 x 22 cm, 10 cm de altura) com plástico, molhando antes para fixar. Coloque uma camada de creme (aprox. 200 g) no fundo da forma.
- Umedeça rapidamente as bolachas no café e faça uma camada sobre o creme. Alterne camadas de creme e bolacha até terminar os ingredientes, finalizando com creme.
- Bata levemente a forma na bancada para assentar e cubra com plástico. Leve à geladeira por 12 horas ou ao congelador por 2 horas.
- Para a cobertura, misture o chocolate e o creme de leite e aqueça no micro-ondas até formar uma ganache homogênea e brilhante.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente. Desenforme a torta, cubra com a ganache e sirva gelada.
Curiosidades
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É uma das sobremesas mais tradicionais da Argentina, criada nos anos 80.
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Originalmente leva apenas cream cheese, mas a nata deixa o sabor mais suave.
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Na Argentina, costuma ser feita com bolacha “Chocolinas”.
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É uma receita sem forno, ideal para dias quentes.
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A combinação doce de leite + café é um clássico argentino que se espalhou por toda a América Latina.
Informações Adicionais
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Prefira doce de leite mais escuro para realçar a cor e o sabor da sobremesa.
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Molhe as bolachas rapidamente no café para que não fiquem encharcadas.
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Use balança para pesar as camadas e deixá-las uniformes.
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Se preferir textura próxima de sorvete, sirva após 2 horas no congelador.