Broinha de Fubá Tradicional: Receita Simples e Deliciosa
Se você procura uma broinha de fubá fácil de fazer, aromática e com textura macia por dentro e levemente crocante por fora, essa receita da vovó Mel é perfeita. Ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou para servir em encontros familiares, essa broinha tem um sabor tradicional que agrada a todos. O toque do fubá e a crocância da casquinha tornam cada mordida especial.
Ingredientes
- 1 copo (180 ml) de água
- Um pouquinho de óleo (abaixo do vinco do copo)
- 1 copo (180 ml) de leite
- 1 pitada de sal
- Erva-doce a gosto (opcional)
- 1 copo (180 g) de farinha de trigo
- ½ copo (90 g) de açúcar (ou mais, se desejar)
- 1 copo (180 g) de fubá de canjica
- 1 copo (180 g) de polvilho doce
- 4 ovos caipiras (pode ajustar conforme o ponto da massa)
Como Fazer
- Em uma panela, coloque a água, óleo, leite, sal e, se desejar, a erva-doce. Misture bem.
- Acrescente o fubá, a farinha de trigo e o açúcar aos líquidos, misturando com um fuê para evitar grumos.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura soltar do fundo da panela e formar uma bolinha. Continue cozinhando por mais 3 minutos, mexendo.
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho doce e despeje o conteúdo cozido sobre ele. Misture bem até esfriar levemente e a mistura ficar homogênea.
- Acrescente os ovos, um a um, amassando e incorporando bem à massa até atingir um ponto que caia lentamente, mas não fique dura. Preaqueça o forno a 200°C.
- Unte levemente as mãos com óleo. Modele pequenas porções de massa em formato de broinhas. Se desejar, passe levemente no fubá para formar a casquinha.
- Distribua as broinhas em um tabuleiro, deixando espaço entre elas para não grudarem.
- Asse por aproximadamente 30 minutos ou até dourarem levemente. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.
Curiosidades
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O fubá de canjica usado nessa receita faz com que a broinha cresça mesmo sem fermento.
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A erva-doce combina naturalmente com fubá, trazendo um aroma tradicional das receitas antigas.
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O uso de ovos caipiras influencia diretamente na textura macia da broinha.
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A broinha de fubá é um clássico da culinária mineira e nordestina.
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Passar a massa no fubá antes de assar cria a casquinha crocante por fora, mantendo o interior fofinho.
Informações Adicionais
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Mexa constantemente a massa no fogo para evitar que queime no fundo.
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Ajuste a quantidade de ovos conforme o ponto da massa; ela deve cair lentamente, mas não ficar dura.
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Não sobrecarregue o tabuleiro para que as broinhas assem uniformemente.
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Utilize fubá de canjica para melhores resultados; ele proporciona a textura ideal sem precisar de fermento.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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