Por Daniel Caetano
Broinha de Fubá Assada no Forno Fácil de Fazer
A broinha de fubá é perfeita para acompanhar café ou chá no lanche da manhã ou da tarde. Essa receita rende broinhas macias por dentro, com leve crosta por fora e aparência rústica. A broinha de fubá costuma ser servida simples, ainda morna, ao lado de um café preto, sendo uma ótima opção para reunir a família ou complementar a mesa do café.
Preparo
50 min
Rendimento
20
Calorias
165
Proteina
5
Ingredientes
- 2 xícaras de fubá mimoso (xícara de 200 g)
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de polvilho doce
- 1 pitadinha de sal
- 2 colheres de manteiga (bem cheias)
- 3 xícaras de leite
- 2 ovos (ou mais, se necessário para dar o ponto)
- Erva-doce a gosto (ou coco ralado)
- 1 tampinha de fermento químico
- Fubá para empanar
Como Fazer
- Em uma panela, coloque o fubá mimoso, o açúcar, o polvilho doce e a pitada de sal. Misture bem. Acrescente a manteiga e o leite. Misture novamente.
- Leve ao fogo e cozinhe mexendo sempre até engrossar.
- Continue mexendo por cerca de 5 minutos até a massa ficar com textura semelhante a brigadeiro. Desligue o fogo e deixe a massa esfriar.
- Coloque a massa em uma tigela e adicione os ovos aos poucos, amassando com as mãos até obter uma massa pegajosa.
- Acrescente erva-doce (ou coco ralado) e misture. Adicione o fermento químico e incorpore bem.
- Pegue pequenas porções da massa, coloque em uma vasilha com fubá e sacuda para empanar. Disponha as broinhas em uma forma untada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos. Retire quando estiverem douradas e sirva.
Curiosidades
- A broinha de fubá é muito comum em cafés da tarde no interior do Brasil.
- A textura macia vem do cozimento prévio do fubá com leite.
- A erva-doce é um ingrediente clássico nessa receita.
- O uso do polvilho ajuda a deixar a broinha mais leve.
- A broinha de fubá costuma ser servida com café preto quente.
Informações Adicionais
- Mexa sem parar ao cozinhar para não grudar no fundo da panela.
- Espere a massa esfriar antes de adicionar os ovos.
- Acrescente os ovos aos poucos para não perder o ponto.
- Empanar no fubá ajuda a formar a casquinha externa.
Perguntas frequentes
Sim, você pode usar coco ralado ou fazer sem nenhum adicional.
A massa deve ficar pegajosa, fácil de modelar com colher ou mãos.
Sim, a forma deve ser untada para evitar que a broinha grude.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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