Por Daniel Oliveira Publicado em 24 de Setembro de 2025 as 08h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Brigadeiro de Colher Cremoso Fácil de Fazer

O brigadeiro de colher é uma das sobremesas mais práticas e queridas da culinária brasileira. Ele é servido diretamente no prato ou em potinhos, com textura cremosa e sabor intenso de chocolate. É ideal para quem deseja uma receita simples, rápida e saborosa, que pode ser apreciada a qualquer momento. Esse brigadeiro de colher fica macio, brilhante e com cremosidade única.

Ingredientes

• 1 caixinha de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50% (32 g)
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal ou margarina (14 g)
• 1 pitada de sal (1 g)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, a manteiga e a pitada de sal.
2. Misture bem todos os ingredientes antes de levar ao fogo.
3. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até chegar ao ponto em que, ao passar a colher, forme um caminho que se desfaz rapidamente.
4. Faça o teste do “morrinho”: jogue um pouco do brigadeiro sobre ele mesmo; se formar um morrinho que se desfaz lentamente, está pronto.
5. Desligue o fogo e continue mexendo por mais 3 a 4 minutos fora do fogo para garantir uma textura ainda mais cremosa e aerada.
6. Coloque em potinhos ou em um prato e sirva ainda morno ou em temperatura ambiente.

Curiosidades

• O brigadeiro surgiu no Brasil na década de 1940 e foi nomeado em homenagem ao Brigadeiro Eduardo Gomes.

• A versão de colher é uma adaptação moderna, feita para quem prefere praticidade e cremosidade.

• O creme de leite ajuda a suavizar o sabor do chocolate e deixa a receita menos enjoativa.

• Uma pitada de sal é usada para realçar o sabor do chocolate, sem deixar o doce salgado.

• Essa receita também pode ser usada como recheio para bolos e tortas.

Informações Adicionais

• Use chocolate em pó ao invés de achocolatado para garantir sabor mais intenso.

• Mexa constantemente para evitar que o brigadeiro queime no fundo da panela.

• Para textura extra cremosa, continue mexendo fora do fogo por alguns minutos.

• Se quiser transformar em brigadeiro de enrolar, basta cozinhar até desgrudar do fundo da panela.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.