Por Daniel Oliveira Publicado em 27 de Março de 2026 as 10h10 Atualizado em 6 de Julho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Bolo Pudim de Chocolate com Calda Caramelizada

O bolo pudim de chocolate é uma sobremesa prática que reúne duas camadas em uma única receita: um pudim cremoso e um bolo de chocolate úmido. Ele serve tanto como sobremesa quanto como opção para o café da tarde. A textura fica macia, com o pudim lisinho por baixo e o bolo fofinho por cima, cobertos por uma calda caramelizada. O bolo pudim de chocolate costuma ser servido gelado ou em temperatura ambiente, em fatias, acompanhado de café ou após as refeições.

Ingredientes

• Para o pudim: 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• 2 ovos inteiros
• 1 gema
• 1/2 xícara de chocolate em pó 50%
• 100 ml de leite
• Para a calda: 1 xícara de açúcar (para caramelizar a forma)
• Para a massa do bolo: 2 ovos inteiros
• 1/2 xícara de leite
• 1/4 de xícara de óleo (60 ml)
• 1 xícara de açúcar
• 1 pitada de sal
• 60 ml de água quente
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher de sopa de fermento químico
• 1 pitadinha de bicarbonato de sódio (opcional)

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, os ovos, a gema, o chocolate em pó e o leite até obter uma mistura homogênea. Reserve.
2. Caramelize uma forma com o açúcar derretido, espalhando no fundo e nas laterais. Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada e reserve.
3. No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo e o açúcar. Bata rapidamente. Acrescente o chocolate em pó e a pitada de sal. Bata novamente. Com o liquidificador ligado, adicione a água quente.
4. Acrescente a farinha de trigo e bata apenas até misturar. Adicione o fermento e o bicarbonato e misture rapidamente.
5. Despeje a massa do bolo sobre a mistura do pudim na forma. Coloque a forma dentro de uma assadeira com água para assar em banho-maria.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C até que, ao espetar uma faca, ela saia limpa. Retire do forno, deixe esfriar completamente e desenforme.

Curiosidades

• O bolo e o pudim trocam de posição durante o forno naturalmente.
• A água quente na massa intensifica o sabor do chocolate.
• O banho-maria garante a textura cremosa do pudim.
• A receita une duas sobremesas clássicas em uma só.
• O bolo pudim de chocolate fica ainda melhor depois de gelado.

Informações Adicionais

• Use chocolate em pó 50% para equilibrar o sabor e evitar excesso de doçura.
• Não bata demais a massa após adicionar a farinha.
• Se quiser intensificar o sabor, substitua a água quente por café coado.
• Para desenformar com facilidade, aqueça levemente o fundo da forma.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.