Por Daniel Oliveira
Bolo Pudim de Chocolate com Calda Caramelizada
O bolo pudim de chocolate é uma sobremesa prática que reúne duas camadas em uma única receita: um pudim cremoso e um bolo de chocolate úmido. Ele serve tanto como sobremesa quanto como opção para o café da tarde. A textura fica macia, com o pudim lisinho por baixo e o bolo fofinho por cima, cobertos por uma calda caramelizada. O bolo pudim de chocolate costuma ser servido gelado ou em temperatura ambiente, em fatias, acompanhado de café ou após as refeições.
Preparo
70 min
Rendimento
10
Calorias
320
Proteina
5
Ingredientes
- Para o pudim: 1 caixinha de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 2 ovos inteiros
- 1 gema
- 1/2 xícara de chocolate em pó 50%
- 100 ml de leite
- Para a calda: 1 xícara de açúcar (para caramelizar a forma)
- Para a massa do bolo: 2 ovos inteiros
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 de xícara de óleo (60 ml)
- 1 xícara de açúcar
- 1 pitada de sal
- 60 ml de água quente
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de sopa de fermento químico
- 1 pitadinha de bicarbonato de sódio (opcional)
Como Fazer
- Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, os ovos, a gema, o chocolate em pó e o leite até obter uma mistura homogênea. Reserve.
- Caramelize uma forma com o açúcar derretido, espalhando no fundo e nas laterais. Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada e reserve.
- No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo e o açúcar. Bata rapidamente. Acrescente o chocolate em pó e a pitada de sal. Bata novamente. Com o liquidificador ligado, adicione a água quente.
- Acrescente a farinha de trigo e bata apenas até misturar. Adicione o fermento e o bicarbonato e misture rapidamente.
- Despeje a massa do bolo sobre a mistura do pudim na forma. Coloque a forma dentro de uma assadeira com água para assar em banho-maria.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C até que, ao espetar uma faca, ela saia limpa. Retire do forno, deixe esfriar completamente e desenforme.
Curiosidades
- O bolo e o pudim trocam de posição durante o forno naturalmente.
- A água quente na massa intensifica o sabor do chocolate.
- O banho-maria garante a textura cremosa do pudim.
- A receita une duas sobremesas clássicas em uma só.
- O bolo pudim de chocolate fica ainda melhor depois de gelado.
Informações Adicionais
- Use chocolate em pó 50% para equilibrar o sabor e evitar excesso de doçura.
- Não bata demais a massa após adicionar a farinha.
- Se quiser intensificar o sabor, substitua a água quente por café coado.
- Para desenformar com facilidade, aqueça levemente o fundo da forma.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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