Bolo Low Carb de Limão: Receita Fácil, Saudável e Fofinha

Descubra como fazer um bolo de limão delicioso, fofinho e saudável, perfeito para quem busca uma opção low carb para o café da manhã, lanche ou sobremesa. Esta receita é rápida, feita com ingredientes simples e cheia de sabor, sendo ideal para quem deseja controlar o açúcar no sangue ou evitar glúten e trigo.

Ingredientes

• 3 ovos
• Suco de 1 limão
• Raspas da casca de 1 limão
• 4 colheres de sopa de iogurte natural (cerca de 60 g)
• 2 colheres de sopa de adoçante culinário (20 g)
• 1 colher de chá de fermento em pó (5 g)
• 1 xícara de farinha de amêndoa (120 g)
• Óleo de coco e farinha de amêndoa para untar a forma

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture bem os ovos até incorporar as claras e gemas.
2. Adicione o suco de limão, o iogurte natural, as raspas de limão e o adoçante culinário. Mexa até ficar homogêneo.
3. Acrescente o fermento em pó e misture novamente. Adicione a farinha de amêndoa aos poucos, mexendo até formar uma massa uniforme.
4. Unte uma forma pequena com óleo de coco e polvilhe farinha de amêndoa. Despeje a massa na forma.
5. Asse em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos ou até que o bolo esteja firme e levemente dourado.
6. Opcional: finalize com uma camada de iogurte natural e raspas de limão para decorar.

Curiosidades

• O limão é rico em vitamina C e antioxidantes, ajudando na imunidade.

• A farinha de amêndoa é uma excelente alternativa ao trigo, com alto teor de fibras e gorduras saudáveis.

• O uso de adoçante culinário mantém a receita low carb, sem alterar o sabor.

• O iogurte natural oferece cremosidade e é fonte de probióticos.

• Esta receita é livre de glúten, sendo uma opção para celíacos.

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