Bolo de Tapioca Granulado Gelado sem Forno: Receita Fácil que Derrete na Boca

O bolo de tapioca granulado gelado sem forno é uma sobremesa prática que não precisa ir ao forno e nem leva ovos. Ele é servido gelado, com leite condensado por cima, e tem uma textura firme por fora e cremosa por dentro, desmanchando na boca. Perfeito para dias quentes ou para vender em potinhos individuais, esse bolo de tapioca é preparado apenas misturando os ingredientes e colocando na geladeira.

Ingredientes

• 500g de tapioca granulada grossa (não é a de frigideira)
• 800ml de leite morno (aprox. 3 ½ xícaras de chá)
• 200ml de leite de coco (1 garrafinha)
• 197g de leite condensado (meia lata)
• 50g de coco seco em flocos (meio pacote)
• 60g de açúcar refinado ou cristal (4 colheres de sopa)
• Óleo de soja para untar a forma

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, coloque a tapioca granulada. Adicione o leite morno e misture por 30 segundos para evitar que a tapioca forme um bloco.
2. Acrescente o leite de coco e misture.
3. Adicione meia lata de leite condensado e continue mexendo, pois a tapioca absorve rapidamente os líquidos.
4. Misture também meio pacote de coco seco em flocos. Adicione o açúcar refinado ou cristal e mexa novamente.
5. Unte uma forma com furo central (20 cm de diâmetro e 8 cm de altura) com óleo e espalhe com papel toalha. Despeje a mistura do bolo na forma.
6. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou de preferência de um dia para o outro. Após o tempo, passe uma faca nas laterais e no centro da forma.
7. Leve a forma rapidamente à boca do fogão por 30 segundos para ajudar a soltar o bolo.
8. Desenforme e finalize com o restante do leite condensado e o restante do coco seco em flocos por cima.

Curiosidades

• Em algumas regiões do Brasil, esse bolo é conhecido como bolo podre (Pará) ou cuscuz de tapioca (Bahia).

• A tapioca granulada usada na receita é a mesma utilizada para fazer os famosos dadinhos de tapioca.

• Esse bolo não precisa de forno nem de batedeira, o que facilita muito a preparação.

• A textura firme do bolo vem da absorção do leite pela tapioca, que cria uma consistência parecida com pudim firme.

• Ele pode ser servido em fatias, travessas ou potinhos individuais, ideal para vender.

Informações Adicionais

• Use leite morno (não quente), para acelerar a hidratação da tapioca sem empapar.

• Para uma versão mais cremosa, aumente o leite para 1 litro e use uma lata inteira de leite condensado.

• Se for vender em potinhos, envie o leite condensado à parte para o cliente colocar na hora e manter a textura fresca.

• Use formas de alumínio com furo no meio para facilitar o desenforme e apresentação do bolo.

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