Por Daniel Oliveira
Bolo de Polvilho: Receita fácil e caseira que cresce muito no forno e fica crocante por fora
O bolo de polvilho é uma receita simples muito usada no preparo caseiro do dia a dia, servida principalmente no café da manhã ou no lanche da tarde. Ele tem uma textura leve por dentro e uma casquinha crocante por fora, além de crescer bastante no forno mesmo sem fermento. O bolo de polvilho costuma ser servido quente ou morno, acompanhado de café passado na hora, sendo uma opção prática e muito comum em cozinhas tradicionais, com sabor marcante de queijo e consistência bem estruturada.
Preparo
50 min
Rendimento
1
Calorias
280
Proteina
7
Ingredientes
- 3 ovos
- 100 ml de óleo
- 100 ml de água
- 50 g de queijo mussarela ralado
- 1 colher rasa de sal
- 400 g de polvilho doce
- Queijo parmesão ralado (a gosto, para finalizar)
Como Fazer
- Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, a água, a mussarela e o sal. Bata por cerca de 2 minutos.
- Adicione metade do polvilho doce e bata novamente para misturar bem.
- Acrescente o restante do polvilho doce e bata por mais 2 minutos. A massa deve ficar mais líquida, esse é o ponto correto do bolo de polvilho.
- Despeje a massa em uma forma untada com óleo. Polvilhe queijo parmesão por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 a 40 minutos. Retire quando estiver dourado, alto e firme.
Curiosidades
- O bolo de polvilho não leva fermento e mesmo assim cresce bastante no forno.
- A textura dele muda completamente após assar, ficando aerado por dentro.
- É uma receita muito comum em casas do interior do Brasil.
- O queijo ajuda a dar sabor e também contribui para a estrutura do bolo.
- Mesmo simples, o bolo de polvilho é considerado um dos acompanhamentos mais tradicionais para café.
Informações Adicionais
- Bata bem a massa para garantir leveza no bolo de polvilho.
- Use o forno já bem pré-aquecido para ajudar no crescimento.
- Não deixe a massa ficar grossa; ela deve ser mais líquida mesmo.
- O parmesão por cima deixa a superfície mais dourada e saborosa.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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