Por Daniel Oliveira Publicado em 3 de Junho de 2026 as 19h10 Receita adaptada para publicação digital

Bolo de Milho de Espiga Fofinho e Cremoso para o Café da Tarde

O bolo de milho de espiga é uma receita perfeita para acompanhar um café fresquinho ou servir em um lanche da tarde com a família.

Ingredientes

• 400 g de milho verde da espiga (aproximadamente 4 espigas)
• 300 ml de leite
• 50 g de farinha de trigo
• 1 xícara bem cheia de açúcar
• 3 ovos
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó para bolo
• 1/2 xícara de óleo

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Retire os grãos das espigas e meça 400 g de milho.
3. Coloque no liquidificador o milho, os ovos, o açúcar, o leite, a farinha de trigo e o óleo.
4. Bata muito bem até formar uma mistura homogênea.
5. Acrescente o fermento em pó e misture rapidamente apenas para incorporar.
6. Despeje a massa em uma forma untada.
7. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 a 45 minutos.
8. Retire do forno quando estiver dourado e firme.
9. Espere amornar antes de servir.

Curiosidades

• O milho verde é um dos ingredientes mais utilizados nas festas juninas brasileiras.
• O sabor desse bolo lembra bastante a pamonha devido à grande quantidade de milho na massa.
• Receitas com milho já eram preparadas pelos povos indígenas muito antes da chegada dos europeus ao Brasil.
• O milho é fonte de fibras e diversos nutrientes importantes para o organismo.
• O bolo de milho de espiga costuma ficar mais úmido do que versões feitas com farinha de milho ou fubá.

Informações Adicionais

• Escolha espigas frescas e com grãos bem amarelos para um sabor mais intenso.
• Bata a massa por alguns minutos para que o milho fique bem triturado.
• Não abra o forno antes dos primeiros 30 minutos de cozimento.
• Sirva o bolo ainda morno para realçar o sabor e a cremosidade.

Perguntas frequentes

Posso substituir o milho de espiga por milho de lata?

Pode, mas o resultado não será igual ao da receita original. O milho fresco deixa o bolo mais saboroso e cremoso.

Como saber se o bolo está assado? Espete um palito no centro.

Ele pode sair levemente úmido por causa da cremosidade, mas não deve sair com massa líquida.

Posso congelar o bolo de milho de espiga?

Sim. Depois de frio, corte em fatias, embale bem e congele por até 3 meses.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.