Créditos: Bruno Rafael
Legenda: Bolo de milho cremoso
Bolo de milho cremoso fácil que conquista no primeiro pedaço
O bolo de milho cremoso é uma receita tradicional que sempre faz sucesso pela textura cremosa e aparência lisa que lembra um pudim firme. Esse bolo de milho serve para acompanhar um café fresquinho, deixar a mesa mais aconchegante e agradar quem gosta de sabores simples e feitos do jeito caseiro. Ele é preparado no liquidificador, assado em forma com furo e servido em fatias macias, com aquele sabor suave de milho que todo mundo conhece.
Ingredientes
- 1 lata de milho verde sem a conserva (170 g)
- 800 ml de leite integral
- 3 ovos
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 50 g de coco ralado (opcional)
- 1/4 de xícara de açúcar (50 g)
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina (60 g)
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
Modo de Preparo
- Coloque o milho no liquidificador com um pouco do leite apenas para bater e formar um extrato. Bata bem e coe para usar somente o líquido (coar é opcional).
- Volte o extrato de milho coado ao liquidificador. Acrescente os ovos. Adicione o restante do leite integral (até completar os 800 ml).
- Coloque o leite condensado. Junte o coco ralado, se quiser. Adicione o açúcar.
- Acrescente a manteiga ou margarina. Coloque a farinha de trigo. Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a massa em uma forma de 20 cm com furo no meio, untada e polvilhada.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 50 a 60 minutos.
- Retire quando estiver firme ou levemente cremoso, conforme sua preferência.
Curiosidades
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O bolo de milho é conhecido pelos nomes “bolo mole”, “bolo liso” e “bolo baeta” em várias regiões do Brasil.
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Essa versão não leva fermento porque a intenção é manter a textura cremosa, semelhante a um pudim assado.
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A receita tem origem em preparos antigos feitos com milho fresco ou milho de espiga ralado.
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O milho coado deixa o bolo de milho mais liso e uniforme, ideal para quem prefere textura delicada.
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Mesmo sendo um bolo, muitos consideram essa versão uma sobremesa por ficar bem cremosa.
Informações Adicionais
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Coar o milho é opcional, mas deixa a massa mais lisa e brilhante.
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Sempre pré-aqueça o forno por pelo menos 15 minutos para acertar o tempo de assar.
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Se quiser um bolo de milho mais firme, deixe assar por 60 minutos; para mais cremosidade, retire antes.
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Usar colher ao despejar a massa ajuda a não retirar a untura da forma.