Créditos: Letícia Sweet Cake
Legenda: Bolo de Milho com Cobertura de Curau
Bolo de Milho com Cobertura de Curau
O bolo de milho com cobertura cremosa é uma receita prática que serve tanto para consumo em casa quanto para venda em marmitinhas. Ele tem uma massa macia e úmida por dentro, com uma cobertura cremosa tipo brigadeiro de milho por cima. Fica com aparência bonita e bem apresentada, ideal para festas juninas, vendas caseiras ou para servir como sobremesa no dia a dia.
Ingredientes
- Massa: 1 xícara e meia de chá de milharina
- 1 xícara e meia de chá de leite integral (temperatura ambiente)
- 1 xícara e meia de chá de açúcar
- 1 lata de milho escorrido
- 4 ovos
- Meia xícara de chá de óleo
- 1 colher de sopa de fermento para bolo
- Cobertura (Brigadeiro de milho): 2 latas de milho
- 1 lata e meia de leite integral
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- Meia colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a milharina com o leite e deixe descansar por 15 a 20 minutos até formar uma mistura cremosa.
- Coloque no liquidificador a milharina hidratada, o açúcar, o milho escorrido, os ovos e o óleo. Bata até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture rapidamente.
- Distribua a massa em forminhas, preenchendo até a metade. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 35 minutos, até dourar e passar no teste do palito.
- Para a cobertura, bata no liquidificador o milho com o leite até triturar bem. Passe pela peneira se quiser uma textura mais lisa.
- Leve para uma panela, adicione o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e ficar cremoso.
- Com o bolo ainda morno, espalhe a cobertura por cima. Sirva ou armazene conforme desejar.
Curiosidades
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A milharina deixa o bolo mais úmido do que o fubá comum.
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O brigadeiro de milho é uma variação criativa dos doces tradicionais brasileiros.
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Esse tipo de bolo é muito popular em festas juninas.
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A versão na marmitinha facilita o transporte e a venda.
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A combinação de milho com leite condensado cria um sabor suave e equilibrado.
Informações Adicionais
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Hidrate bem a milharina para garantir um bolo de milho com cobertura cremosa mais macio.
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Não cozinhe demais a cobertura para manter a cremosidade após esfriar.
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Coloque a cobertura ainda morna para facilitar na hora de espalhar.
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Se preferir, finalize com canela para dar um toque especial no sabor e na aparência.